畜产品质量安全PPT.pptVIP

 张玉内蒙古农业大学动物科学学院; 全国农产品地理标志评审委员会 专家委员 教育部职教素质提高计划项目 专家 国家职业技能鉴定 高级考评员 国家牧区奶牛产业技术创新战略联盟专家委员会主任 中国农业国际合作促进会动物福利　 评审专家 中文核心《家畜生态学报》编委会 委员 中国畜牧兽医学会家畜生态学分会 常务理事 中国畜牧兽医学会动物福利健康养殖分会 常务理事 中国畜牧业工程学会畜牧工程分会 常务理事 内蒙古动物健康养殖安全生产学会 理事长 内蒙古水产学会 副理事长内蒙古畜牧学会 副秘书长 内蒙古犬业协会 副秘书长 内蒙古奶业协会 常务理事 ;内容提纲;民以食为天 食以安为先 安以质为本 质以诚为根;古语有云：;食品控制是为强化国家或地方当局对消费者利益的保护，确保所有食品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中是安全的、健康的、宜于人类消费的一种强制性的规则行为，同时符合安全及质量的要求，以及依照法规所述诚实、准确地予以标注。食品控制的首要任务是强化食品立法，以确保食品消费安全，使消费者远离不安全、不卫生和假冒食品，通过禁止出售那些购买者所不期望的非天然或不合质量要求的食品的方式来实现?;指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 ;食品危害主要是指食品中的理化、生物等方面的危害，还可以延伸到转基因食品、过敏原、兽药残留，以及在动物产品中为促进生长而添加的激素等。?;*; 食品安全威胁着人们的健康和生命安全，美国堪称是食品最安全的国家之一，但仍存在每年每4人中就有一人因食品安全问题而得病，每年大约有5000人因食源性疾病而死亡的问题，带来的经济负担为65 -349亿美元。;; 拒收、扣留、退货、索赔和终止合同的事件，造成了经济和贸易的巨大损失。 造成巨大经济损失 引发生产能力下降 增加医疗费用开支 加大国家财政支出 阻碍企业正常生产 影响产品经营贸易;一、食品安全;覆盖一个国家所有食品的生产、加工和销售过程，也包括进口食品;畜产品质量安全;畜产品是农产品中一个很重要的组成部分, 是指动物产品及其直接加工品, 它包括食用和非食用两个方面, 大家通常所说的畜产品主要是指食用畜产品( 食品) 。;指畜产品中不应含有危害人体健康或对人类的生存环境构成威胁的有毒、有害物质和因素。畜产品的安全涉及兽药、饲料及饲料添加剂的生产、经营、使用,动物的饲养与管理,动物疾病的防治,动物的屠宰、加工、包装、储藏、运输和销售等多个环节。概括地说也就是“无疫病、无残留、无污染”的畜产品。? ;产前——畜产品产地 产中——生产过程 产后——包装、储运 ;生态农业 环境监测 污染调查与整治 废弃物资源利用 外来生物入侵 野生生物保护 污染事故处理 转基因 可再生能源 生态家园 乡村清洁工程;;修订和完善相关法律法规监督和管理农药兽药使用建立和实施基地认证体系推广和应用绿色生产技术开展和实施产品追溯体系;质量安全监督管理;畜产品质 量安全法;六、畜产品质量安全的内容总括 ?