第2节：羊的产品PPT.pptVIP

第二节：羊的产品;骑在羊背上的国家;;一）羊毛纤维的构造与类型;图3-1 毛的结构;2、羊毛组织学构造;2、羊毛组织学构造; 皮质层的主要作用 ①决定着毛纤维的强度、弹性、伸度等主要品质 皮质层细胞内色素的沉积情况。羊毛染色时，染色剂亦被皮质层细胞所吸收。 ②决定着羊毛的天然颜色 羊毛纤维的天然色泽取决于皮质层细胞内色素的沉积情况。羊毛染色时，染色剂亦被皮质层细胞所吸收;2、羊毛组织学构造;3、毛纤维类型及分类 刺毛 刺毛分布在毛用羊和牛的颜面和四肢下端等，无法纺织利用 无髓毛 又称细毛或绒毛，无髓毛只有鳞片层和皮质层 有髓毛 亦称粗毛或发毛，可分为正常有髓毛、干毛和死毛三种 两型毛 组织学结构上接近无髓毛，部分有髓，部分无髓，髓质较细;二）羊毛的种类 细毛 同一类型的毛纤维组成，直径在25μm以内，弯曲整齐，长短一致。 半细毛 同一类型较粗的无髓毛或两型毛组成，直径在25.1～67.0μm。 粗毛 几种纤维类型组成。;三）原毛和净毛 从羊体上剪下的羊毛叫污毛，亦称原毛，含有油汗和杂质等 经过洗毛后将油汗和杂质洗去，这种毛称为净毛，净毛占原毛的重量百分比，称为净毛率;四）毛的理化性质 细度：毛纤维横截面直径的大小称为细度，用微米表示，也用品质支数表示细度。 长度：羊毛的长度分为自然长度和伸直长度。 弯曲 ：弯曲度指单位长度内羊毛弯曲的数。 强度：毛的强度指毛纤维被拉断所用的力即抗断能力。 伸度：指将已经伸直的毛纤维再拉伸到断裂时所增加的长度占原伸直长度的百分比，是评定羊毛机械性能的指标。 弹性及回弹力：对羊毛施加压力或延伸时则变形，当除去外力时仍可恢复原来的形状和大小，这种性能称弹性。恢复原来形状和大小的速度称为回弹力。 ;;毛的理化性质 可塑性 羊毛在水湿、温热条件下，施以外力使其变形，当外力 解除后，它能保留所变形状的性质 毡合性 毛在水湿、温热和压力影响下，具有相互毡合的特性，称毡合性。 颜色和光泽 毛的颜色指洗净后的自然颜色，光泽是指洗净毛对光线的反射能力，一般为玻光、丝光、银光和弱光四种。 吸湿??和回潮率 吸湿性是指毛在自然状态下吸收和保持水分的能力。回潮率指羊毛中所含水分，占其毛样绝对干重的百分率。;二、山羊绒 山羊体上抓取下来的绒毛，毛纤维直径一般在8-25um之间，绒长2.5-16.6cm。山羊绒质地纤细，柔软光滑，保暖性强，被誉为“天然纤维中的明珠”。 山羊绒分为白绒、青绒、紫绒、红绒，以白绒的价值最高。 ; 三、羊肉 羊肉的种类 肥羔羊：羔羊生后4-6个月以内，经过补饲，专门育肥后宰杀的幼龄羊肉。 当年羔羊肉:生后1岁内，完全是乳齿的当年屠宰后的肉。 大羊肉：1-5岁羊的羊肉 老羊肉：5岁以上老龄羊的羊肉;牛羊肉的保藏 干燥法 盐腌法 低温贮藏法 冷却保存（牛肉深部温度降至0～1℃ 贮藏15～20天），冷冻保存（牛肉深部温度降至-23～-25℃ ，保藏时维持-18 ℃ ）。 放射线照射保存法;; 四、羔皮、裘皮 毛皮：生皮带毛鞣制而成 羔皮：羔羊出生后 1～3d内剥取的毛皮 裘皮：1个月龄以上的羔羊所剥取的毛皮 ;卡拉库尔羔皮 羔皮颜色：黑色、灰色、彩色(苏尔色)、粉红色等 毛卷类型：有卧蚕形卷、大豆形卷、肋形卷、鬣形卷、花纹、环形或半环形卷、豌豆形卷、螺旋形卷等。 光亮而不刺眼，图案花纹清晰，手摸有丝绸样感觉;湖羊羔皮 湖羊羔皮板皮薄而轻柔，毛小细短无绒，毛根发硬，富有弹力，洁白如丝，炫耀夺目，花纹呈且然波浪状，卷曲明显紧贴皮板，虽加抖动而毛不会散乱，可染成各种颜色。 青猾子皮 青猾子皮由黑毛和白毛相间生长而形成的青色，毛长2．2cm±0．3cm，光泽多呈银光和丝光，以细毛被光泽较好，以波浪形花为最美观，流水形花、片花和暗花次之。;滩羊二毛皮 滩羊二毛皮毛股长而紧实，有波浪形花穗和良好的光泽 保暖性能好，不毡结，皮板弹性好，致密结实，轻便 中卫沙毛皮 白色者居多，黑色者油黑发亮，毛股长7～8cm，多弯曲，形成良好的花穗 纤维类型有绒毛、两型毛和有髓毛 皮板结构细密，富有弹性，其保暖、结实、轻便、美观、不毡结等特点;毛皮、板皮的剥取、贮藏;毛皮、板皮的剥取、贮藏;毛皮、板皮的剥取、贮藏;毛皮、板皮的剥取、贮藏;五、羊奶;1、羊奶的成分及营养价值： （1）营养丰富 富含蛋白质、脂肪、矿物质。 （2）蛋白质含量高，品质好，易消化。 （3）脂肪酸种类多，磷脂含量高。 （4）矿物质和维生素含量丰富 （5）有一定的缓冲作用;2、羊奶的检验　 鲜奶检验的目的 为了防止更大范围的污染， 为了生产出符合要求的产品， 实行按质论价的依据。检验的主要指标：;2、羊奶的检验　检验的主要指标： （1）色泽和