物质生活和社会习俗的变迁(人民版必修2).pptVIP

一张几乎包含所有当时男装款式的清末照片 鲁菜：以其味咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细，享誉海内外。古书云：“东方之域，天地之所生也。”齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好疆域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成提供了良好的条件。 粤菜广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一，粤菜的特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。 川菜 天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一 ——川菜。特点:（1）注重调味 其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长.其三，味型多.（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。此外，川菜讲究汤的制作及使用。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。 淮扬菜 淮扬菜以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成。其特点是选料朴实、讲究火工，重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。 【居室建筑的演进】 1．中国传统住宅的样式 北方的四合院 2、西式住房的传入：鸦片战争后，在租界等外国人集中居住区，西式住房开始大量出现。 【习俗风尚的变革】 1．习俗风尚变革的原因 社会政治、经济、文化发生巨大变革的时候，社会习俗和风尚随之发生变化 2．变化的表现： * * 男女服饰 饮食变迁 居室建筑 习俗风尚 (1)第一阶段:鸦片战争后到新中国的建立(1840-1949年) 男装： 女装： 长袍马褂、西装、中山装 向称身适体、短袍窄袖的方向发展：旗袍（旧式、新式） (2)第二阶段：新中国成立后到十一届三中全会（1949-1978年) 男装： 列宁装、中山装（干部装）、中式便装 女装： 列宁装、连衣裙、中式便装 (3)第三阶段：十一届三中全会后 服饰由最基本的穿得暖向穿得好、穿得时尚、穿得个性转变，各种款 式的服装层出不穷。 中国近现代以来服饰的发展趋势：由拘谨、保守、呆板、等级森严逐渐向美观、适体、方便、平民化转变 男女服饰的变化 中山装 中山装是孙中山先生倡导的一种具有特殊意义的服装。 中山装五个扣代表中国五大民族，袖口三个扣代表孙中山先生所倡导的三民主义，上衣四个兜代表东南西北全国的统一。 中山装以特有的政治含义很快被中国的知识分子和青年学生接受并迅速推广开来。 宽松肥大的旗袍 清朝满族贵妇着装 改良旗袍 民国初年穿旗袍的妇女 中西合璧,体现了女性的曲线美 1、 是近代男子的通常服饰， 仍然流行。 知识梳理： 长袍马褂 20世纪上半叶 2、西装在 后传入中国， 成立后流行开来。 鸦片战争 民国 3、 革命后， 综合了西式服装与中式服装的特点，设计出了 此后几十年大为流行，成为中国男子喜欢的标准服装。 辛亥 孙中山 中山装 4、近代接触西式服装后，人们的审美观念发生重大变化，女性服装开始向合身适体、短袍窄袖方向发展， 是这方面的典范。 之后，人们吸收西方服饰的长处，对它进行了多次改革与创新，成为城镇新潮女性的日常着装。 旗袍 20世纪20年代 列宁装 　　列宁装因列宁在十月革命前后常穿而得名，样式为西装开领，双排扣，各有三个纽扣，腰中束一根布带。 上世纪三四十年代在广大解放区流行列宁装、解放装。文革时期的服装，以军装和蓝、黑、灰、黄的单色调为主流，这种抹杀个性的政治化服装时尚被推向了极至。一时间，中国人的着装被外国人讥称为千篇一律的“蓝蚂蚁” “灰蚂蚁”。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? 列宁装本是男装上衣，却在当时的中国演变出女装，并成为革命“时装”。它的外观是西服领、双排扣、双襟中下方均带一个暗斜口袋。穿列宁装、留短发是那时年轻女性的时髦打扮，看上去既朴素干练又英姿飒爽。所以它具有中西合璧的鲜明特点，属于中西合璧的产物还包括中山装和旗袍。　 连衣裙 60年代的流行——绿军装 知识梳理： 1、新中国成立后至20世纪60年代中期，穿衣打扮与政治生活紧密地联系在一起， 和以 、 为特征的苏式服装成为人们的普遍选择。 中山装 列宁装 连衣裙 2、20世纪60年代中期至70年代末，民众服饰的式样和颜色趋于单调， 和 盛行，