《科学》食用菌第一课时.pptVIP

4.食用菌 蘑菇形态结构 2.把成熟的、新鲜的蘑菇菌盖放在白纸上，一手按住，另一只手轻轻地敲一敲，在白纸上是否发现有褐色的粉末落下来？如果有，你知道是什么吗？ 真菌的模样变化较大。最微小的是酵母，在显微镜下呈椭圆形；我们日常所见五颜六色的霉菌，多为丝毛状，有些还长个小圆头；树林里最易见到的是木耳、冬菇、松蕈（xun)等，它们极象帽子或雨伞。真菌也会使动、植物得病，但某些真菌对人却有很多好处，例如，利用酵母制面包和酿酒，从霉菌中提取药物（如青霉素）等，有一类则可供食用，叫食用菌，如木耳、冬菇等。 几种常见的食用菌 猴头（Hericium erinaceus） 为我国著名食用菌和 药用菌。猴头菌肉嫩味美，营养丰富，历来被视为“山珍”，含有七种人体必需氨基酸。新鲜时菌体圆而厚，白色块状，肉质，形似猿猴头，故名之。能治疗消化不良，消化道恶性肿瘤，胃、十二指肠溃疡。对神经衰弱，身体虚弱有较好疗效。 猴头Hericium erimaceus 灵芝真的那么灵吗？ 　　对很多人来说，灵芝是无病不治的灵丹妙药，许多民间故事也把灵芝说成是起死回生的神药，不管是什么病也不管疾病到什么程度，只要是用上了灵芝，病人便会转危为安、化险为夷，那么灵芝真的是那么灵？其实不是的，灵芝也是诸多种中药的一种，只是人们把它传说成神药罢了。