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美食网络平台创业计划书 源 w w 5 k J.Om 9 美食网络平台创业计划书 一、摘要 基于响应“大众创业，万众创新”的号召，拥抱“旅游＋”时代，本项目将从回忆童年美食这一方面入手，以“味道永长流，温暖为你留”为口号，唤起一代人对童年的回忆与眷恋。餐厅计划拟址于秦淮区老门东，此处是南京夫子庙秦淮风光带组成部分，是南京传统民居聚集地，自古就是江南商贾云集、人文荟萃的居住之地。有着深厚的传统文化积淀和人流量。 关于家乡、故土、亲人的思念缘于美食，而终于美食。一个人在年少时喜欢吃的美食，会在味觉里保留下深深的烙印。我们把经过长期积累，代代相传，原形态、原特色、原味道的从前的传统美食，挖掘并且整理出来，迎合当今人们回忆往昔，寻觅故里传统文化美食的精神情节和审美情趣，弘扬民间传统饮食文化，承载着一代人对匆匆岁月的无限追忆。挖掘推广民间传统菜肴，推广对红泥传承乡土美食文化，丰富民间传统菜肴文化意义重大。 店中装修采用中式古典风格。门窗以江南园林花雕门窗的艺术形式体现。大厅融合古典文化，由山水画、书法、金陵古巷彩绘、日式的竹筒滴水设计堆砌成整个厅房。并且设立书架，整齐摆放古今中外名著小说，尤以近现代的文学书籍为多。兴之所至时，也可以自在地在厅内下围棋。预计这样的餐厅会很受知识分子高雅人士欢迎。店中会播放七八十年代歌曲，为顾客营造一个更加良好的用餐环境。 我们设计在店中央点缀小吃车，成为一个展示平台，当场制作一些简单的传统小吃，也可以让食客上去一起制作学习。一边可以向食客展示制作工艺，一边增加了一种销售方式，食客可以对展示成品直接买卖，使售卖方式更生动鲜活。点菜形式不拘泥于传统的餐单点菜。餐桌围绕展示台摆置，呈现出大圆包小圆的形式，食客在用餐的同时，可以具有一定的观赏性。 对于餐厅来说，抢眼的可能是氛围与环境，但留住客人的依然是食物的口味。我们还不断挖掘整理南京的传统风味小吃，保证菜品质量，实现挖掘古菜绝技、器皿创新、菜单创新。同时，在提供的服务上也要不断创新优化，才能不断有顾客登门。这是一个讲究个性消费的时代，餐厅既能让人满足口腹之欲，又能放松心情，还能满足一些有特殊心理需求的顾客，显然是未来餐饮业发展的一种有利竞争形式。 并且我们会为广大食客提供一个网络平台，在此平台中，大家可以一起交流自己的童年旧事，无论是通过文字的形式或是照片的形式都可以，通过这些来回忆乡土美食，回忆传统人文情怀，特别是在外的游子们，让他们在感情上产生共鸣，要知道他们不是一个人，要知道家一直都在。并且我们将进行微信实时推送，向食客第一时间推荐特色菜品。 互动活动是餐厅产品的重要组成部分，因为主题餐厅具有很强的“体验性”。开展互动活动能促进餐厅与客人的深度交流，能有效的将客人融入到“传统文化”中，从而实现客人对餐厅的忠诚。餐厅会结合自身文化、资源优势开发、推出各种顾客参与性较强的互动项目。既给顾客以全新的亲身体验经历，又为其增加了一种交流的平台，满足了顾客的交际需求。使大家感觉这个以传统为主题的餐厅风格极其突出。 目标消费群体锁定在七八十年代出生的中青年，少年儿童多由父母或长辈亲属的陪伴下进行消费。青少年儿童对于新鲜事物都会有着尝试求新的心理。而中青年人在社会上摸爬滚打，有着一定的阅历与积累，他们普遍都有着对往昔岁月的无限怀恋。因此定位于这一年龄段，我们认为是最为恰当合适的。 在林立高楼邂逅古色古香，推开雕花木门，一桌一椅，一花一木，都向你昭示着传统的气息、儿时的味道…… 二、项目简介 现代科技飞速发展，人们生活的脚步越来越快，美食也在每天发生着变化，那么，你还记得你小时候的味道吗？ 基于响应“大众创业，万众创新”的号召，拥抱“旅游＋”时代，本项目将从回忆童年美食这一方面入手，以“味道永长流，温暖为你留”为口号。关于家乡、故土、亲人的思念缘于美食，而终于美食；一个人在年少时喜欢吃的美食，会在味觉里保留下深深的烙印，所以我们项目的策划是回忆以前的味道，把经过长期积累，代代相传，原形态、原特色、原味道的从前的传统美食，挖掘并且整理出来，迎合当今人们回忆往昔，寻觅故里传统文化美食的精神情节和审美情趣，弘扬民间传统饮食文化，它承载着一代人对匆匆岁月的无限追忆。挖掘推广民间传统菜肴，对红泥传承乡土美食文化，丰富民间传统菜肴文化意义重大。 我们将去先去采访父母亲那一辈七八十年代所具有的传统味道，并且添加一些我们童年时所具有的味道，这样我们服务的对象就是七、八、九十年代的中、青年；我们还会在餐厅的装修上增添一些小时候的“味道”：小时候的小玩意儿、小零食，被小时候的我们所熟悉的一些炊具……总之，会让你在进入餐厅的一瞬间，让你回到了小时候，那个天真、无知、烂漫，甚至调皮捣蛋的自己，让你能够忘掉现在所烦扰你的一切，你只是小时候的你，一个什么都不懂的你，一个只知道想着吃的你，一个