食品添加剂使用标准GB2760-2011解读PPT.ppt

（GB2760-2011）食品安全国家标准食品添加剂使用标准解读;一、发展历史与管理现状 二、GB 2760-2011基本框架与解读 三、如何使用GB 2760-2011 四、讨论 ;1、发展历史（1）;1990—— GB12493－1990《食品添加剂分类和代码》 1993—— 食品添加剂卫生管理办法；GB/T 14156－ 1993《食品用香料分类与编码》 1994—— GB 14880－1994《食品营养强化剂使用卫生标准》 1996 ——GB 2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》 2011——GB2760－2011《食品添加剂使用标准》 卫生部在2011年第12号卫生部公告中发布了4项食品安全国家标准，其中之一即为《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（以下简称新标准），该新标准将于2011年6月20日起正式实施。 ;2、进步与发展GB2760-2011的主要变化;添加剂;3、食品添加剂的管理现状;（1）食品添加剂的分类与编码;（1）食品添加剂的分类与编码（续）;（2）食品营养强化剂的特殊规定;（3）食品添加剂使用标准;（4）食品添加剂的标注;（4）食品添加剂的标注（续）;（5）保健食品中食品添加剂的特殊规定;（5-1）保健食品中食品添加剂的使用;（5-2） 保健食品中食品添加剂的标示;（6 ）ADI与最大使用量;通过ADI确定最大使用量;举例：通过ADI确定最大使用量;二、GB2760-2011的基本框架与解读;GB2760-2007的基本框架;GB2760-2011解读;GB2760-2011解读;GB2760-2011解读;GB2760-2011解读;GB2760-2011解读;GB2760-2011解读;GB2760-2011解读;食品添加剂的四项使用原则;GB2760-2011解读;GB2760-2011解读：食品分类系统;GB2760-2011解读：食品分类系统;食品分类详见GB2760附录F.1;食品分类系统使用原则;GB2760-2011与GB2760-2007食品分类系统对比分析 ;GB2760-2011与GB2760-2007食品分类系统对比分析;GB2760-2011与GB2760-2007食品分类系统对比分析;GB2760-2011与GB2760-2007食品分类系统对比分析;GB2760-2011与GB2760-2007食品分类系统对比分析;GB2760-2011解读;GB2760-2011解读：食品添加剂的使用规定;GB2760-2011解读：食品添加剂的使用规定;GB2760-2011解读：食品添加剂的使用规定;GB2760-2011解读：食品添加剂的使用规定;同一功能的食品添加剂混合使用时的规定（案例）;GB2760-2011解读：食品添加剂的使用规定;GB2760-2011解读：食品添加剂的使用规定;GB2760-2011解读：食品添加剂的使用规定;GB2760-2011解读：食品添加剂的使用规定;GB2760-2011解读;GB2760-2011解读;GB2760-2011解读：食品用香料;GB2760-2011解读：食品用香料;GB2760-2011解读：食品用香料;GB2760-2011解读：食品用香料;GB2760-2011解读：食品用香料;GB2760-2011解读;GB2760-2011解读：食品工业用加工助剂;GB2760-2011解读：食品工业用加工助剂;加工助剂的变化;酶制剂的变化;GB2760-2011解读;新标准中，无意义添加剂被删除;GB2760规定的主要食品添加剂品种;GB2760-2007附录E－食品添加剂功能类别;三、如何使用GB 2760-2011;如何查找 食品添加剂的使用规定;如何查找 食品添加剂的使用规定;查找出现在表A.1中、又出现在表A.3 食品添加剂的使用规定;查找既不在表A.1,也不在表A.3; 查找一个具体食品类别允许使用的食品添加剂时。;查找可能出现的查询结果;一个食品类别如果只出现在表A.4中;一个食品类别只出现在表A.2中;一个食品类别既出现在表A.2中，又出现在表A.4中;一个食品类别既不在表A.2中，又不在表A.4中;问题;　2、《食品添加剂使用标准》范围是什么？ ;　3、?什么是食品添加剂的最大使用量？;4、什么是食品添加剂的残留量？;5、食品添加剂使用时应符合什么基本要求？;　6、什么情况下可以使用食品添加剂？;7、什么是食品添加剂的带入原则？;8、营养强化剂属于食品添加剂吗？它有哪些使用规定？;9、什么是食品用香料？其使用有什么规定？;10、什么是食品用加工助剂？它有哪些使用规定？;