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桂皮精油 烟草工程09-01 陈柯帆 陈永礼 高洋洋 李瑞皖 王飞 桂皮简介 桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。 肉桂（学名：Cinnamomum cassia，异名Cinnamomum aromaticum）为樟科常绿乔木，又名玉桂、牡桂，高达10米以上，树皮灰褐色，树皮厚可达13毫米，具强烈辛辣芳香味。植物各部 ，如其树皮、枝、叶、果、花梗都可提取芳香油或桂油，用于食品、饮料、香烟及医药，但常用作香料、化妆品、日用品的香精。 传说中的桂皮 肉桂精油主要成分及其性质 肉桂树制取挥发油的部位主要是树皮和枝叶。采用水蒸汽蒸馏法提取精油 ,根据取香部位不同 , 在商品上可分为桂皮油、 桂枝油和桂叶油。其得油率为桂皮油 1 %～215 % ,桂枝油 014 % ,桂叶油 017 %～1 %。我国是肉桂油的生产大国 ,其中广西和广东生产的肉桂油约占世界产量的 80 % ,此外 ,越南和印度也出产。 桂皮中桂醛含量很高 ,含量约为 80 %～95 %。此外含有甲基丁香酚、 桂醇、 乙酸桂酯、 桂酸、 22甲氧基桂酸、 22甲氧基乙酸桂酯和二氢桂酯等。肉桂油一般是由中国肉桂树的叶和梗经过水蒸汽蒸馏并重蒸精制而成 ,成分有一些不同 ,主要成分是桂醛 (约 75 %～90 %) ,另有甲基丁香酚、 桂醇、 乙酸桂酯、 水杨醛、 苯甲醛、 甲基水杨醛、 香豆素、 香兰素、 丁香酚、 桂酸、 22甲氧基桂酸、 22甲氧基乙酸桂酯和二氢桂酯等。 肉桂油为黄色至红褐色澄清液体 ,具有中国肉桂所持有的香气和辛香味 ,先有甜味 ,后有辛辣味。贮久或在空气中氧化后可变黑、 发稠。肉桂油有杀菌作用。其溶于冰醋酸、 丙二醇、 非挥发性油和乙醇中 ,不溶于甘油和矿物油。在0 ℃ 时 ,加入等体积的硝酸摇荡后 ,即析出结晶性沉淀 桂皮油的提取方法 桂皮油的提取方法很多，如超临界CO2萃取法 、分子蒸馏法、 有机溶剂萃取法、超声波提取法等。但这些方法使用的设备造价高，工艺复杂，操作条件苛刻，有的还有溶剂残留问题。 普遍在用的方法是水蒸气蒸馏法，其简易流程如下： 批量化生产 其他 日用品中的应用 肉桂油具有驱虫、 防霉和杀菌的作用 ,能够制成衣物、 鞋袜和高档日用品的驱虫剂和防霉剂。此外 ,还能够利用肉桂醛和其他芳香物质一起生产香皂和除臭剂 ,应用于家庭卫生的洗涤、 除臭和消毒。