XXX餐饮业老字号现状与发展对策研究分析 .pdfVIP

本科生毕业论文本科生毕业论文 （设计（设计 ） ） 本科生毕业论文本科生毕业论文 （（设计设计 ）） 题 目: XXX 餐饮业老字号现状与发展对策研究分析 姓 名: 学 院: 人文社会科学学院 专 业: 旅游管理 班 级: 旅游管理 41 班 学 号: 指导教师: 职称: 讲师 2008 年 5 月 20 日 农业大学教务处制 目 目 录录 目目 录录 摘要 1 关键词 1 Abstract Abstract 1 AbstractAbstract Key words Key words 1 Key wordsKey words 引言 1 一、上海餐饮业老字号的发展历史与现状 2 二、上海餐饮业老字号具备的优势 2 （一）环境优势 2 （二）自身优势 2 三、上海餐饮业老字号存在的问题 3 （一）地理优势丧失 3 （二）体制陈旧，缺乏竞争力 3 （三）生产落后，产品缺乏创新 3 （四）品牌意识模糊 3 （五）营销观念落后 3 四、上海餐饮业老字号的发展策略 3 （一）政府的相关支持 3 （二）企业的自主创新 4 （三）加强企业文化建设 4 （四）实施品牌战略 5 （五）建立信息支持体系 6 五、结束语 6 致谢 6 参考文献 7 XXX 餐饮业老字号现状与发展对策研究分析 摘要摘要 ：中华传统老字号是我国文化遗产的一个重要组成部分，他们既是历史的见证，也是中国近百 摘要摘要 年历史巨变的缩影，但其大部分近年来已变得步履蹒跚，问题繁多，保护和发展我国的传统老字号 已成为当务之急。本文以上海餐饮业老字号为研究对象，运用资料索引法和调查研究法，分析论述 上海餐饮业老字号的现状和存在的问题，在此基础上，通过与政府的相关支持和建立信息支持系统 等策略相结合，为上海餐饮业老字号的振兴提供一个可行的依据，从而进一步保护我国的民族文化。 关键词关键词：：上海餐饮业老字号；主要问题；发展对策 关键词关键词：： Research of Shanghai Hist