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孙重阳（课程与教学论） 广西师范大学化学与药学学院 一、乙醇 颜 色： 气 味： 状 态： 密 度： 挥发性： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小，200C时的密度是0.78g/cm3 和水可以以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物 沸点78℃，易挥发 1.物理性质 99.5%以上的叫“无水醇”；75%的常用于消毒。 分子式: 结构式：　 结构简式: CH3CH2OH 或C2H5OH 醇的官能团－羟基 H－C－C－O—H － H － － － H H H 2.乙醇的分子结构 C2H6O 乙醇分子的比例模型 3.乙醇的化学性质 3.1.与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等) CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑ 2 2 2 注意1.断O－H键，发生置换反应（取代反应） 2.氢原子活泼性：酸＞水＞醇 H—C —C—O—H H H H H ①处O—H 键断开 ① 乙醇钠 C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃 3.2.氧化反应 ① 燃烧(彻底氧化) 现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热 酒精燃料飞机 酒精火锅 乙醇汽油 实验：在试管中取约4ml的乙醇，在酒精灯火焰上灼烧铜丝，把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，反复进行3—4次，扇闻试管中液体产生的气味。 ?乙醇的催化氧化 1、用铜丝作催化剂时，为什么 要弯成螺旋状？ 将铜丝弯成螺旋状，是为了增 大与乙醇的接触面积，提高化 学反应速率 2、加热铜丝以及将它插入乙醇里 的操作为什么要反复进行几次？ 每次生成的乙醛量很少，不易于闻到乙醛的气味。反复操作可生成较多量的乙醛 实验现象：红热的铜丝,移离火焰 ，迅速伸入 乙醇中，铜丝 ，反复多次产生 气味。 铜丝 变黑 2Cu + O2 2CuO △ 变红 产生刺激性气味 CH3CHO　 + H2O　 总反应方程式： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu Δ C2H5OH+ CuO + Cu ② ① ①+②×2 2 2 2 2 2 变黑 又变红 刺激性 乙醛 乙醇可被酸性高锰酸钾或重铬酸钾 溶液等强氧化剂直接氧化为乙酸 CH3 C—O—H H H H | CH3 —C — O + CuO + Cu + H2O CH3-C-CH3 OH CH3 醛基－－官能团 写作－CHO 醇能发生催化氧化的条件：与羟基相连的碳原子上有氢原子。 ① 分子内脱水：即消去反应 CH2－CH2 CH2＝ CH2↑＋H2O 浓H2SO4 H OH 170℃ 3.3.乙醇的脱水反应 规律：连有—OH的碳原子的邻位碳上必须 有H，醇、卤代烃在消去H2O、HX等小分子。 1.乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气 味： 有强烈刺激性气味 挥 发 性： 易挥发（沸点: 117.9℃ ） 熔 点： 较低(16.6℃) 溶 解 性： 易溶于水、乙醇等溶剂 二、乙酸 无水乙酸又称冰醋酸，在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的 晶体，取用时将试剂瓶置水浴中加热（或用手捂热），待冰醋酸溶化化 再用滴管吸取或用量筒量取。 2、乙酸的分子结构 分子式: 结构简式： CH3COOH C2H4O2 H C C O H H OH 羰基 羧基 O CH3-C-OH 或 O -C-OH或-COOH 官能团：羧基 可表示为： 结构式 乙酸的化学性质主要就是由其官能团羧基所决定。 羟基 3.1.酸的通性 （2）能与活泼金属发生置换反应 （5）能与某些盐发生反应 （1）能使指示剂变色 （3）能与碱发生中和反应 （4）能与碱性氧化物反应 3.乙酸的化学性质 乙酸 石蕊试液变 色 石蕊试液 与钠反应 与NaOH反应 与Na2O反应 与Na2CO3反应 2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H2↑ CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O 2CH3COOH+Na2O 2CH3COONa+H2O 2CH3COOH+Na2CO3 2CH