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高二生物学科第二学期周练试卷(一) 命题：张静红 审核：柏学海 2009．4．25 第I 卷（选择题 共55分）一、单项选择题：本题包括20 小题，每小题2 分，共4 0分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项最符合题意。下列关于果醋的制作，错误的是 ( ) A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右 C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 将接种有乳酸菌的4份100mL的牛奶分别装在100mL、200mL、300mL和400mL的 24h后产生乳酸最多的是 ( ) ．100mL B．200mL C．300mL D．400mL吃腐乳时，外层有一致密的“皮”，这层“皮”是由形成的? ( ) A．毛霉菌的直立菌丝B．毛霉菌的匍匐菌丝 C．毛霉菌的直立菌丝和匍匐菌丝共同D．豆腐块表面失水变硬某种洗衣粉袋上印有以下资料，下列对资料信息的理解，不正确的是( ) A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍 B．在60℃以上的水中，其中的酶可能会失去活性 C．该洗衣粉可洗涤各种衣料 D．该洗衣粉有利于环境保护 下图是用固定化酶反应柱由葡萄糖生产果糖的示意图，对该图的错误理解的是( ) A．图中的固定化酶是葡萄糖异构酶 B．固定化酶是固定在颗粒状的载体上 C．固定化酶可以连续使用，降低生产成本 D．从果糖浆中可以回收部分的固定化酶 ．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl溶液的作用是用于( ) A．调节溶液pHB．进行离子交换 C．胶体聚沉D．为酵母菌提供Ca下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是( ) A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化 B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法 C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀 D．混有酵母的海藻酸钠液移至注射器并滴加到CaCl溶液中形成凝胶珠 A．在A点提高反应温度，反应速率加快 B．在B点增加酶的浓度，反应速率不变 C．在A点提高反应物浓度，反应速率加快 D．在C点提高反应物浓度，产物不再增加 11．（08江苏）下列关于腐乳制作的描述中，错误的是 A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 下列叙述中错误的是 A．改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出 B．在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 15．（09苏锡常一模）下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是 A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成 B．制果醋的温度要比制果酒的温度高些 C．传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种 D．葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 16．（09南通一模）下图为“DNA粗提取和鉴定”实验的相关操作。这些操作目的正确的是 A.①是洗涤红细胞，去除血细胞表面的杂质 B.②是溶解DNA，去除不溶于酒精的杂质 C.③溶解DNA，去除不溶于2mol/LNaCl溶液的杂质 D.④稀释NaCl溶液，去除不溶于低浓度NaCl溶液的杂质 17．（09南京一模）下列有关提取和分离血红蛋白的实验叙述错误的是 A．该实验的材料必需选用鸡血 B．通过透析法可以去除样品中分子质量较小的杂质，此为样品的粗提取 C．凝胶色谱法是利用蛋白质的相对分子质量的大小分离蛋白质 D．电泳法是利用各种分子带电性质的差异及分子的大小和形状不同进行分离 18．豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是 A.调味??????????????? B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 C.促进毛霉的继续生长? D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质 19．以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别A．青霉 B．酵母 C．曲霉 D．毛霉 ( ) A．动作要迅速小心 B．加人卤汤后，要用胶条将瓶口密封 C．加人卤汤后，瓶口不用密封，因为其内有盐，不会再滋生其他微生物 D．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰 22．下列属于酶的固定方式的是（ ） A．将酶包埋在细微网格中 B．将酶相互连接起来 C．将酶吸附在载体表面 D．将酶加上糖衣 23．下列有关提取和