碳水化合物复习资料单糖的结构及命名.pdf

碳 碳 碳 化 化 化 水 水 第二章第二章 单糖的结构及命名单糖的结构及命名碳 合 合 物 物 物 化 化 化 基 基 学 学 学 学 物 苏健裕苏健裕 年99月月--1111月月 基 基 础 础 乔布斯演讲 2015-10-18 2015-10-18 2015-10-18 中国加油! 雅安挺住!中国加油! 雅安挺住! 二氧化碳到 2015-10-18 碳水化合物 第二章第二章第二章第二章 单糖的结构及命名单糖的结构及命名单糖的结构及命名单糖的结构及命名 【【目的与要求目的与要求】】 1.1. 了解和掌握单糖的分类和命名了解和掌握单糖的分类和命名。。 2. 掌握葡萄糖和果糖等重要单糖的构造式 3.3. 掌握葡萄糖和果糖等重要单糖的构型式掌握葡萄糖和果糖等重要单糖的构型式 (Fischer(Fischer式式、、 Haworth式)和构象式。 4. 了解单糖的构型、环形结构、构象的确定和分析方法 5. 了解葡萄糖在水溶液中的存在形式(环状半缩醛)，掌 握变旋现象和半缩醛羟基的涵义，并能够解释产生变 旋现象的原因和旋现象的原因和 α,βα,β--异构物在结构上的差别异构物在结构上的差别。。 返回 参考资料参考资料 丛 书 名：碳水化合物化学-原理与应用 作 者： 金征宇，等编 II SS BB NN ：97871220120439787122012043 出版时间出版时间：-0808--0101版版 出 版 社： 化学工业出版社 第二章第二章第二章第二章 单糖的结构及命名单糖的结构及命名单糖的结构及命名单糖的结构及命名 一单糖的基本概念 （一）概念： 不能水解为更小单位的糖，根据碳原子数又 分丙糖分丙糖、、丁糖丁糖、、戊糖戊糖、、己糖己糖、、庚糖庚糖；；根据羰基的根据羰基的 位置又分醛糖和酮糖。 返回 第二章第二章第二章第二章 单糖的结构及命名单糖的结构及命名单糖的结构及命名单糖的结构及命名 醛醛糖糖 Aldose 1 CHOCHO 1CHO 1 2 CHO 2 OH H C OH H C