专题三植物的组织培养技术专题四酶的研究与应用.pptVIP

专题三　植物的组织培养技术 专题四　酶的研究与应用 知识排查 特点提示：(1)组织培养中，易于培养的外植体不一定施用植物激素。 (2)每接种一块外植体前，镊子需放入体积分数为75%的酒精溶液中消毒一次，然后在酒精灯火焰上烧一遍，冷却后再接种。注意，沾有酒精的镊子要等到酒精挥发完全后，再放到酒精灯火焰上灼烧。 (3)外植体放入培养基时，必须放平。每瓶放置外植体的数量，应该根据锥形瓶的大小确定，一般放置胡萝卜3～4块，菊的茎或叶6～8块。注意外植体在培养基中分布要均匀，也不要放得太少，以充分利用培养基中的营养成分和光照条件。 (4)插入时应注意方向，不要倒插。茎尖、茎段等基部插入培养基，利于吸收水分和养分。 (5)接种时的酒精灯火焰不要调得太高，接种时应靠近酒精灯火焰操作，接种的速度要快，接种时严防接种箱内着火。 (6)接种后应及时盖好瓶盖，作好标记，写明材料名称、接种日期。 (7)多数情况下，外植体→愈伤组织阶段为异养阶段，一般无需照光，在制成试管苗时则需光，以形成叶绿素。 (8)培养一株完整的试管苗，必须先进行生芽培养，然后进行生根培养，如果顺序颠倒，先诱导生根，就不好诱导生芽了。 特别提醒：(1)剥离花药时，尽量使之不受损伤，因这种花药壁往往产生二倍体的愈伤组织。 (2)花药开裂长出愈伤组织或释放出胚状体时，应及时转移到分化培养基上。 (3)花粉植株形成时，出现染色体倍性变化，是营养核和生殖核融合造成的。 三、探究酶活性最适条件和用量的实验设计 1．探究酶活性最适条件的实验设计 (1)思路方法： 探究不同温度(或 pH)对果胶酶活性的影响时，温度(或 pH)作为自变量，有效地控制其他无关变量 ，通过设置合理的温度(或 pH)梯度来确定最适值。 (2)注意事项： 在苹果泥和果胶酶混合之前，一定要保证底物和酶达到相应的条件(温度或 pH)，避免混合后条件变化，确保实验结果的准确性。 (3)衡量实验结果的指标： ①在相同时间内，滤出苹果汁的体积多少。 ②观察苹果汁的澄清度。 2．探究果胶酶的用量 (1)原理提示： 本实验是一个探究性的定量实验，所测出的最适用量是在本实验的温度、pH条件下测出的，因而果胶酶的最适用量应标明温度和 pH。 (2)确定最适用量的方法： 如果随酶浓度的增加，过滤到的果汁的体积也增加，说明酶的用量不足；当酶的浓度增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤到的果汁的体积不再改变，说明酶的用量已经足够，那么这个值就是酶的最适用量。 四、不同加酶洗衣粉的洗涤原理及洗涤效果的实验设计 1．常用酶制剂的种类及洗涤原理 特别提醒：对于丝绸等主要成分为蛋白质的面料，在加入碱性蛋白酶的洗衣粉作用下，衣物同样会受到损伤，因此蛋白质类丝织物不能用蛋白酶洗衣粉洗涤。 2．探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，其对各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2)实验变量： ①自变量：加酶洗衣粉 ②无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等) (3)实验步骤： 特别提醒：该实验探究多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果，也可以探究同一种加酶洗衣粉对于不同污渍的洗涤效果。 五、直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较 续表　 热点突破 题型一　　果胶酶在果汁生产中的应用 典例1　果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁和胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。 实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等；苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。 [课题一]　验证果胶酶在果汁生产中的作用 实验方法及步骤： (1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。 (2)取两个100 mL的洁净的烧杯，编号1、2，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。 (3)取两个烧杯，同时进行过滤。观察(或比较)______________，并记录结果。 (4)实验结果的预测及结论：如果是__________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。 [课题二]　探究果胶酶催化果胶水解的最适 pH 本课题实验步骤中，在完成[课题一]中的(1)(2)步骤中编号、编组之后，有下面两种操作： 方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中苹果泥相混合，再把混合液的 pH分别调至4、5、6、…、10。 方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的 pH分别调至4、5、6、…、10，再把 pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。 (1)请问上述哪一种方法更科学__________，理由是：________。 (2)该实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操