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前厅奖罚细则 一、 表彰的条件和分值 1、 对餐厅管理、服务做出重大贡献者，特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬、书面表扬的，应给予重奖，视成绩大小奖励3—20分。 2、 在工作中成绩优异者，半年内未出错，根据成绩优异的程度，奖励2-5分。 3、 服务质量高，取得明显经济效益者，奖励2—10分。 4、 严格控制成本，有明显经济效益者，奖励2—20分。 5、 积极处理突发事件，使餐厅免受损失者，奖励2—50分。 6、 服务周到、热情、忠于职守并经常获得顾客口头表扬，书面表扬者，奖励1—5分。 7、 拾金不昧者，奖励2—10分。 8、 举报跑单，多收顾客的钱财或其它有损餐厅利益的行为，并检查有实据者，奖励1—10分。 9、 对餐厅经营出谋划策，提出有价值建议或使餐厅取得明显效益者，奖励2—20分。 10、 积极介绍客户和婚宴或销售成绩突出者，奖励2—10分。 11、 为保护餐厅人员，财产安全，见义勇为，有特殊功劳者，奖励2—10分。 12、 帮助客人解决困难，妥善处理顾客有病、伤，受到顾客表扬者，奖励2—20分。 13、 在人员不够时，能顾全大局，主动加班者，奖励1—5分，凡员工加班不论时间长短都加1分。 14、 能妥善处理顾客投诉者，奖励1—2分。 15、 在顾客有误会或困难的情况下，仍尽心尽责工作者，奖励2分。 16、 在规定时间内圆满完成上级交给的任务，奖励1—3分。 二、 表彰与奖励方式 每季度奖励分值累积达到10分时，另给予口头表扬。 每季度奖励分值累积达到20分时，另给予口头表扬。 每季度奖励分值累积达到30分时，另给予口头表扬，奖品。 每季度奖励分值累积达到40分时，另给予奖金。 每季度奖励分值累积达到50分时，另给予奖金。 每季度奖励分值累积达到60分时，另给予奖金。 每季度奖励分值累积达到70分时，另给予奖金。 每季度奖励分值累积达到80分时，另给予奖金。 每季度奖励分值累积达到90分时，另给予奖金。 每季度奖励分值累积达到100分时，另给予奖金并增加固定工资。 三、 表彰与奖励的程序 1、 有上述各有关情节出现时，由领班报告前厅经理，奖励分值由前厅主管和经理决定。 2、 口头表扬，通报表扬由前厅主管和经理决定并执行。 3、 授予奖状、奖品和奖金，由前厅经理报告总经办，经总经理办公会议决定后，由前厅部执行。 处罚细则 为促保员工自律，规范员工行为，以确保餐厅达到预定目标和为顾客提供优质的服务，酒楼特制定如下处罚条例； 一、 一般过失 1、 迟到早退者，每次扣1—4分。 2、 不修仪容不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴饰物品物者，口1—5分。 3、 上下班不使员工通道者，扣1分。 4、 在酒楼内随地吐痰，乱丢杂物，果皮等者，扣1—3分。 5、 当班时串岗，围堆聊天，擅自调班者，扣1—3分。 6、 无礼貌用语，缺乏笑容，缺乏热情，扣1分，发现3次以上，予以警告或调换工种。 7、 非当班时，私自在客用场所逗留，闹狂者，扣1—3分。 8、 在餐厅工作时服务态度不佳者，扣1—3分。 9、 将无关人员带入工作岗位逗留，扣2—5分。 10、 未经允许使用提供给顾客的设备，设施，用品者扣1—3分。 11、 工作不积极，怠慢顾客引起顾客不满者，扣1—3分。 12、 工作不负责任，带情绪上班，态恶劣，引起顾客不满者扣1—3分。 13、 工作态度不认真，不履行职责，出工不出力，工作时间内做工作以外的事，视情节轻重扣1—5分，次者除名。 14、 违反安全规则和保密守则者，扣1—5分，重者视情节轻重给予处理。 15、 因工作失职或不按操作规程执行的造成灾、伤或其他事故者扣3—5分或视情节轻重给予处理。 16、 对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动者，扣2—5分。 17、 不按手续和制度处理业务者，扣1—5分，造成经济损失的，视情节轻重照价赔偿。 18、 吧台在未经有属部门财务部同意的情况下，任意将酒水、香烟借给他人者，扣1—5分。并照价赔偿。 二、 严重过失 1、 替顾客在酒楼外代够本店有售