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概况 美食 美景 概况 厚街镇，隶属于广东省东莞市，位于珠江三角洲东岸，穗港经济走廊中段，北连东莞市区，南邻虎门港，东倚大岭山，西南毗连沙田，西北与道滘、洪梅等隔河相望。厚街镇始建于北宋徽宗宣和中期（公元1119——1125年），距今已经有800多年历史，相传福建莆田王泰宦游至此定居，因选址“军埔”后面，故名“后街”。此后历代人口繁衍，百业俱兴，人才辈出。又因民风淳厚善良，生活丰厚富足，得名“厚街”。 鳌台书院是东莞最早的乡立书院之一，明清两朝的著名学府。书院创建于1476年，原址坐落在厚街镇乡贤亭（俗称八角亭）侧，距今已有536年历史。现址位于厚街镇厚街社区。书院自建成以来，共出过2个进士、20多名举人。 书院分三进，中堂高挂雕字木匾。两旁巨大的立柱上刻有榜眼冯愿手书的对联。大门上方镶有清末探花布政使陈伯陶手书“鳌台书院”四个大字的石匾。门口两旁还有用青花岗石刻成的对联一副。  美景 厚街濑粉是东莞的传统美食，厚街人寿宴的必食，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，当然非厚街莫属。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。 美食 烧鹅濑推荐 食得福（最老字号,应该超过30年）地址：厚街镇虹桥商业广场后面（内巷） 香辉食店地址：厚街镇虹桥商业广场地铺（美丰斜对面） 美食 ????作为厚街的传统美食——厚街云肉，是厚街当地群众在节日和办喜宴时不可缺少的菜式，大家对它有着独特情缘。????厚街云肉作为厚街婚宴等喜宴必备菜式，主配料有土猪五花肉、芋头、马铃薯，先将酱油、南乳等配料入放油锅爆香，放水烧开，加入土猪五花肉、片糖煮半小时，再加入芋头、马铃薯，注水到平面，大火焖煮1个半小时左右，因番薯、香芋吸收了猪肉的油脂，所以吃起来并不会觉得油腻，口感极佳，入口即化。同时腩肉在熬制过程还会加入了冰糖，片糖，冰糖使整道菜口感偏甜，片糖调色则使腩肉更加有食欲，保留了这道菜口感偏甜的传统风味，爱吃甜的朋友不容错过这道菜品。 美食 厚街腊肠发源于明清时期历史悠久。可分为花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种。厚街腊肠用料严格，制作讲究，特点是质鲜、香醇、爽脆。腊肠的制作，是将一定比的肥肉、瘦肉、鸭肝、猪肝等切碎、稍剁后加配料，灌入肠衣中，悬挂暴晒，去掉水份而成干制品。现代的制作是将传统制作方法同现代的技术结合。从选料、混料、灌肠、打针眼、绑节、吊晾、烘干等整个生产过程实现无尘、无火烟及杀菌的要求，采用自动控温的远红外线烘干实现高质量的标准化生产。 美食 * * * * * * * * * * * * * * * *