羧酸_酯(公开课)1.pptVIP

羧酸的性质和应用 二、乙酸的分子结构 官能团： 实验现象： 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味-------乙酸乙酯 探究酯化反应可能的脱水方式 四、羧酸 羟基酸 乳酸 CH3-CH-COOH * 2006年上学期 2006年上学期 2006年上学期 * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。 醋的来历？ 酉 廿 一 日 一、乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 乙酸分子比例模型 乙酸分子球棍模型 分子式： C2H4O2 结构式： 结构简式 ： CH3COOH 羧基 O － C－OH 官能团 ： 吸收强度 12 10 8 6 4 2 0 －COOH(羧基) O CH3C－OH 或 或 说明 1、羧基中不存在独立的羰基和羟基，而是两者的统一体。 2、羰基和羟基相互有影响：羰基使羟基能电离，产生H+；羟基使羰基不能发生加成反应。 三、乙酸的化学性质 1、 酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ 1、酸的通性： A、使酸碱指示剂石蕊变红： B、与活泼金属反应： Ｅ、与碱反应： Ｃ、与盐反应： Ｄ、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ CH3COOH CH3COO- +H+ 2CH3COOH + Mg == (CH3COO)2Mg+H2↑ CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O 2 CH3COOH + CaO = (CH3COO)2Ca + H2O 2CH3COOH +2 Na == 2CH3COONa+H2↑ 碳酸钠固体 乙酸溶液 苯酚钠溶液 酸性： Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2↑+H2O 乙酸碳酸苯酚 比较装置的优缺点、并写出反应的化学方程式 科 学 探 究 (二) 酯化反应 乙酸乙酯的酯化过程 2、酯化反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯 浓硫酸作用：催化剂、吸水剂 乙酸乙酯的实验室制备的注意事项 1.装药品的顺序如何？为什么？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 如何除去？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:增大反应进行的程度 乙酸;乙醇 乙醇---乙酸-----浓硫酸 ① 中和乙酸。 ② 溶解、吸收乙醇。 ③ 降低酯在水中的溶解度：以便使酯分层析出。 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ ５、加碎瓷片 ——防暴沸 可能一 可能二 同位素示踪法 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2 CH3 实验验证： C2H5O-NO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 C2H5OH + HO-NO2 浓H2SO4 硝酸乙酯 乙酸甲酯 酯化反应的延伸 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 小结： 四、乙酸的用途 乙酸是一种可用于合成染料的原料（酸性）、生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料（酯化反应） 重要的有机化工原料（如：制得乙酸酐）医药和农药的原料等。 1、定义：分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。 丙酸 甲酸 苯甲酸 乙二酸 R—COOH 羧酸： 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2＝CHCOO