宋才发：中国茶文化遗产保护的法律探讨.doc

宋才发：中国茶文化遗产保护的法律探讨 中国茶文化遗产保护的法律探讨 宋才发( （中央民族大学　法学院，北京　100081） 摘要 我国古代神农氏是茶的发现者。茗香之源在四川，茶马古道在云南，榜首“龙井”在杭州。茶文化是中华民族宝贵的历史文化遗产。以茶诗为标志的茶文化堪称中国的一绝，以茶词曲赋为标志的茶文化堪称中国的国粹，以茶画为标志的茶文化堪称中国的瑰宝。必须加大对优质名茶地理标志的保护力度，必须加强对优质名茶的商业秘密保护，必须加大对假冒伪劣行为的惩处力度。 关键词 中华民族；茶文化；文化遗产；法律保护 一 我国古代神农氏是茶的发现者。相传还在上帝创造天地的时候，神农氏就在遍尝百草的过程中，发现有一种树的叶子可以止渴、提神，这种树就是我们今天的茶树。神农氏当时发现茶树，只是凭借他丰富的经验，鉴别和断定该树的叶子——“荼”，有解百毒的药效功能而已。“荼”与“茶”仅一横之差，其含义却有本质的区别。然而在远古时期，“荼”曾是“茶”的代名词。我国最早的字书《说文解字》，其中就有关于“荼”的解释：“荼，苦茶也。”《诗经》中的《谷风》篇，已有茶的最早记载：“谁谓荼苦，其甘如荠。”总之，是中国人最早发现了茶。唐代陆羽（733—804）毕生致力于茶的研究，他所著的《茶经》是我国古代第一部茶书，也是世界上第一部关于“茶”的专门著作，分3卷10章，共7000多字。陆羽在《茶经》中给茶定义为：“其字或从草，或从木，或草木并。其名茶。”《康熙字典》对“茶”解释说：“世谓古之荼，即今之茶，不知茶有数种，惟荼，古茶之茶，即今之茶。”“茶”在古时候的不同时代和不同典故中有许多不同的别称，譬如，在《诗经》和许慎的《说文解字》中，“茶”被称为“苦菜”；在《晏子春秋》和南宋的《香茗赋》中，“茗”即“茶”，且至今多沿用“茗”字代“茶”。至于茶成为一种“上至达官贵人，下至平民百姓”的普通饮料乃至高级“国饮”，则是后人的功劳。它得益于数千年来无数的无名氏不断地栽培、更新、繁衍，由嚼青叶而发明为采叶焙制，再由采叶焙制改良为煎烹饮啜，最终使“茶”这个具有中华民族特性的饮料，得以成为千古流传并为世人所享用的“饮之珍品”。“茶”是自唐代“茶圣”陆羽的《茶经》问世之后而名震中外的。茶已经同中国人的生活密切地联系在一起，在漫长而悠久的历史嬗变中，茶的清香、高雅与中国的民族性相结合，因而便成为世人刻划中国的重要象征之一。 茶的区域分布、种植与科学分类。我国是茶的发源地，茶区分布自北纬18°—38°、东经98°—122°，东至台湾东部的台东、花连，西达西藏南部察隅河谷，北至山东烟台、辽东半岛，南达海南岛，纵横2000余公里，为全世界最广阔、产茶种类最多的地域，其范围包括台湾、福建、浙江、安徽、四川、江西、湖北等18个省500余县。茶在作物学上是嗜好类的特用作物；在植物学上属种籽植物，为常绿灌木。茶树主要受雨量、温度、海拔、风力与日光等自然环境支配，自北纬40°至南纬30°均适合茶树的栽培。亚热带及热带地区的气候，以及年降雨量在1500毫米均适宜茶树生长；表皮土深、土质疏松、排水良好的砂质粘土，温度在20℃—25℃、海拔在10—200米高度茶树生长最旺。据有关数据资料显示，我国大约有茶园面积67万公顷左右，年生产量34.25万吨，浙江、湖南、安徽及四川四省的产量占全国的75%，目前全国生产量中红茶占80%、绿茶占20%，全国人均年消费茶叶量约为200克。唐代时我国就有13省为产茶地，各地名茶不下四五十种。“散茶”为宋代的产品，宋徽宗爱好品茗，不惜用重金以寻求新颖的贡茶。宋代所产名茶，除了有福建武夷的“龙团”、“栗粒”及“铁罗汉”外，还有浙江绍兴的“日铸”，婺源的“谢源”以及隆兴的“双井”，皆属绝品。我国对茶的分类历来十分讲究。依据茶叶的“嫩”与“老”的程度不同，一般把它分为“芽茶”，如“探春”、“子徇”、“束尖”等；“叶茶”，如“雨前”、“雨后”等。依据茶的制成品性能，通常分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶和沱茶6种。依据茶的形状，通常分为散茶、条茶、碎茶、圆茶、正茶、副茶、砖茶、束茶8类。依据制作方法，又把茶分为“毛尖”和“精茶”两类。依据茶树品种，通常把茶分为阿萨姆茶、小叶种茶、大叶种茶、水仙、铁观音等。依据茶的产地，一般分为武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶、六安瓜片、福州香片、杭州龙井、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等。 茗香之源在四川。早在3000多年前的西周初期，四川就以盛产茶而著称于世。雅安的蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，也是我国名茶的发祥地。峨眉山、青城山、鹤鸣山盛产名茶且与宗教结缘，民间流传着许多名茶的传说。譬如，道家张三丰在鹤鸣教书时，听人讲鹤鸣山的茶，惟白鹤停歇过的那棵才是好茶。张三丰找到歇过白鹤的茶树并且打上记号，第二天采下树叶制成茶，抓一点放进碗里用开水冲泡，看