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食品科学专题论述国内外经济利益驱动型食品掺假防控体系研究进展李丹王守伟臧明伍李笑曼张凯华张哲奇张睿梅周清杰中国肉类食品综合研究中心北京食品科学研究院北京北京工商大学经济学院北京摘要近年来国内外发生的三聚氰胺马肉事件等影响广泛的食品领域经济利益驱动型掺假事件对食品安全和食品贸易造成严重危害国内外针对问题已经展开了许多研究本文从事件基础数据库的构建事件特征影响因素和防控技术体系等方面对当前国内外问题的研究现状进行梳理和总结并提出我国也应加强对事件的搜集分析以及开展适合我国国情的防控机制的研究从而更好
320 2018, Vol.39, No.01 食品科学 ※专题论述
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