XYY-RZB-2011-12-101-店经理工作手册2-11-26.doc

文 件 名 店经理工作手册 编 号 ZJB-RLZY-B6-3 受控级别 A 级 传阅级别 B级可复印传阅 撰 文 人力资源部 审 定 总 经 理 发 送 人力资源部 接收执行人 营业店经理 店 经 理 工 作 手 册 第一章 管理架构 第二章 店经理岗位职责 对公司负责、对总经理负责，严格遵守公司的各项规章制度，切实有效的落实上级领导所交办的各工作及任务。 具有较强的沟通管理能力、具有沟通上级、协调平级、管理下级的综合能力，具有良好品德与较好的责任心与责任感。 依据公司的发展目标、有效的制定季度、月、周的营销计划与营运计划。 每日召开会议，针对各项工作进行总结、汇报、安排与布置.对每日发生的异常情况及特殊事项，进行分析探讨与解决。 制定月、周工作总结计划及目标，做好每日工作总结及明日工作计划及目标。 制定部门工作计划目标、监督营运每月、周、日的指标完成情况，并做总结与分析。 定期、定时的召开部门月、周工作经营分析会议，确定下一阶段目标，监督管理下属工作计划的实施进度，并修正工作偏差保证营运工作每日顺利开展。 指导下属日常工作的执行状态与了解其工作心态确保下属业务开展与行动力符合营运需要。 做好营运现场的调配工作，使营运现场均衡。 定期了解下属工作心态及想法予以激励、培养下属员工的心态和团队合作意识。 检查下属员工的工作质量与工作进度，依据标准做好评估工作，运用奖惩制度与心理沟通来鞭策后进人员。 具有较强的沟通表达及处理突发事件的能力，对于客人投诉等特殊情况能有效的落实与处理. 做好每日顾客回访工作，针对顾客提出的各项问题给予合理的解决。 对公司重要客人能掌握和了解，做好贵宾、会员的友好联系。 做好人员差勤管理工作，并在月末审核后报于行政。 熟悉掌握各项工作流程及各项知识并定期对下属进行教育与指导。 发掘人才、培养后续力量提升下属的工作能力，带动员工士气。 做好营运现场的工程汇总及物品、物料控管工作，每月安排人力进行盘点。 掌控公司的水、电等能源节约工作。 每日督核人员促销，掌握各包厢餐点及现场点餐状况努力提升每日促销目标，做好记录并总结与汇报。 督核人员现场的礼节、礼貌、纪律、技能、促销等方面的工作开展。 协调各部门工作事项，每日针对水吧的出餐情况、餐饮品质及物料管控进行督核。 针对技术部的日常工作有效的进行监管，针对歌曲汇总、音响效果、影音品质、人员状况等进行督核。 每日针对现场及生活区域卫生检查及进行安排清理。 熟悉掌握消防基础知识，了解各项消防器材的使用方法，制度消防各项预案。 第三章 店经理工作流程及工作标准 一、店经理综合管理： 1.自身： 对公司负责、对总店经理负责，严格遵守公司的各项规章制度，切实有效的落实上级领导所交办的各工作及任务。具有较强的沟通管理能力、具有沟通上级、协调平级、管理下级的综合能力，具有良好品德与较好的责任心与责任感。 熟悉掌握消防基础知识，了解各项消防器材的使用方法，制度消防各项预案。 2.目标： 依据公司的发展目标、有效的制定季度、月、周的营销计划与营运计划。制定月、周工作总结计划及目标，做好每日工作总结及明日工作计划及目标。 制定部门工作计划目标、监督营运每月、周、日的指标完成情况，并做总结与分析。 3.会议： 每日召开会议，针对各项工作进行总结、汇报、安排与布置.对每日发生的异常情况及特殊事项，进行分析探讨与解决。 定期、定时的召开部门月、周工作经营分析会议，确定下一阶段目标，监督管理下属工作计划的实施进度，并修正工作偏差保证营运工作每日顺利开展。 4.下属： 指导下属日常工作的执行状态与了解其工作心态确保下属业务开展与行动力符合营运需要。定期了解下属工作心态及想法予以激励、培养下属员工的心态和团队合作意识。每日督核人员促销，掌握各包厢餐点及现场点餐状况努力提升每日促销目标，做好记录并总结与汇报。每日针对现场及生活区域卫生检查及进行安排清理。做好人员差勤管理工作，并在月末审核后报于行政。 检查下属员工的工作质量与工作进度，依据标准做好评估工作，运用奖惩制度与心理沟通来鞭策后进人员。发掘人才、培养后续力量提升下属的工作能力，带动员工士气。 5.现场： 做好营运现场的调配工作，使营运现场均衡。熟悉掌握各项工作流程及各项知识并定期对下属进行教育与指导。协调各部门工作事项，每日针对水吧的出餐情况、餐饮品质及物料管控进行督核。 做好营运现场的工程汇总及物品、物料控管工作，每月安排人力进行盘点。掌控公司的水、电等能源节约工作。 督核人员现场的礼节、礼貌、纪律、技能、促销等方面的工作开展。针对技术部的日常工作有效的进行监管，针对歌曲汇总、音响效果、影音品质、人员状况等进行督核。 6.沟通： 具有较强的沟通表达及处理突发事件的能力，对于顾客投诉等特殊情况