《葡萄糖》教案.doc

葡萄糖 ［知识目标］ 了解葡萄糖的结构、性质。 ［能力目标］ 1．通过讨论，学会如何分析有机物中官能团的种类。 2．通过实验探索，学会如何确定有机物中官能团的种类及数目。 3．根据所学各种官能团所具备的性质对新物质的性质进行推测。 ［教学重难点］ 对葡萄糖分子中官能团的种类的确定及性质的推测。 ［教学准备］ 实验药品： 葡萄糖晶体，葡萄糖溶液，金属钠，苯，CCl4，溴水，KMnO4溶液，AgNO3溶液（2％），氨水（2％），CuSO4溶液，NaOH溶液，石蕊试液，铜丝。 （乙醛、乙酸、浓硫酸、Br2的CCl4或苯溶液、开水） 实验仪器： 酒精灯，试管架，试管夹，烧杯，火柴，镊子，胶头滴管，试管若干，滤纸，药匙。 ［教学过程］ ［引入］ 前面我们学过了烃及烃的衍生物两章内容，今天我们来学习一种新的有机物，它的分子式为C6H12O6，它是什么呢？ ［学生］ 葡萄糖 ［讲解］ 它一定是葡萄糖吗？不一定。因为有机物的分子式不一定只代表一种物质。（但有的分子式是只能代表一种物质的，如：CH4等。）而葡萄糖的分子式是C6H12O6，大家知道它的一些性质吗？不知道，因为我们不了解它的结构，那么这节课我们就来通过讨论、实验验证来推理葡萄糖的结构。大家根据它的分子式中碳、氢、氧原子数的关系分析、讨论它的分子中可能含有的官能团。 ［板书］ 葡萄糖 C6H12O6 ［分组讨论］ ［提问学生回答］ ［总结并板书］ 根据C、H原子数，可知，分子中只可能有一个双键（碳碳双键或碳氧双键）。（暂不讨论葡萄糖的环式结构） 1．碳碳双键（根据C、H个数分析得到） 2．醛基（—CHO） 3．—OH　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (根据C、H、O个数分析得到) 4．羧基（—COOH） 5．酯基 6．环 （这两种结构的性质我们不太了解，故暂不讨论） 7．醚 ［提问］ 大家根据我们所学的各官能团的性质，讨论、设计实验方案，并做实验验证前面5个官能团是否存在？（分组指明任务，到组指导，并可适当设计一些包袱、矛盾。） ［分组讨论、实验］ ［提问学生回答］ ［总结并板书］ 官能团 检验方案 结论（有或无） 碳碳双键 —CHO —OH —COOH 酯基 附：可能的检验方案 1．羟基的检验：（可以是醇羟基、羧基中的羟基） ①与金属钠反应（操作较简单） 用金属钠如何做实验？ A．用葡萄糖水溶液（不行，水与钠反应） B．熔融葡萄糖（有危险性，若没有液封，会出现葡萄糖的燃烧，产生黑烟，但我们可以用苯或菜油进行液封。） C．葡萄糖的苯溶液（现象较明显）———可以说明有羟基。 D．葡萄糖的CCl4溶液（现象较明显）———可以说明有羟基。 ②发生氧化反应（铜丝催化氧化，用水溶液做实验是不能成功的，所以必须用固体直接做。） 此处可设计一矛盾：可以让另一组做铜丝催化氧化乙醛的实验，现象明显。故不能由此说明一定含羟基。 ③发生消去反应（含羟基的物质不一定能发生消去反应） ④发生酯化反应（用浓硫酸做催化剂是不行的，且实验不易操作。） 2．碳碳双键的检验 　　溴水（看是否褪色） 　　KMnO4溶液（看是否褪色） 溴水的褪色、KMnO4溶液的褪色都不能说明就有碳碳双键，因为醛基也能使溴水和KMnO4溶液褪色。 （可以用溴的苯溶液或CCl4溶液，且用乙醛做对照实验。实验结果是溴的溶液不褪色，乙醛也不褪色，故可得出没双键的结论） 3．醛基的检验 银镜反应 新制Cu(OH)2溶液 注意：葡萄糖的水溶液加到新制Cu(OH)2溶液中会出现绛蓝色溶液的现象。是多羟基有机物的特性，如：甘油等。 （可得出有醛基的结论） 4．羧基的检验 紫色石蕊试液（能直接得到无羧基结论） 与金属钠反应（难操作，且不能得到结论） 5．酯基的检验 ①水解（不易操作及验证产物） ②酯有香味 ③酯不溶于水 （不能直接得出结论） ［总结］ 根据实验结论，可得出有醛基，由于醛基中含有碳氧双键，故可推出无碳碳双键、羧基、酯基等官能团。 ［提问］ 确定了有羟基和醛基之后，如何确定分子中羟基和醛基的个数？ ［学生回答］ 量H2的体积（确定分子中羟基的个数） 称量Ag的质量或Cu2O的质量（确定分子中醛基的个数） ［反问］ 醛基的个数需要确定吗？ ［学生回答］ 不需要，根据C、H个数可知，分子中只可能有一个醛基。 ［讲解］ 实验测定，葡萄糖的链式结构中羟基的个数为5。它的结构简式为： 或简写为CH2OH(CHOH)4CHO。它属于多羟基醛。 ［提问、分组讨论、总结］ 推测葡萄糖分子可能的性质？ 1．与Na反应（－OH） 1mol C6H12O6可与5mo