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绿色食品产地环境质量综述 To the Environmentof Expound Quality GreenFood’s Area Producing 王志国 黑龙江省绿色食品发展中心 哈尔滨 150090 摘要 本文提出了绿色食品生态环境质量状况是影响馨色食品质量最基础因素，就农业 环境污染产生的主要原固——过量使用化肥、过量使用农药、环境激素3个方面进行了系统 的分析论述。一是盲目、过量、不告理施用，是造成化肥利用率降低、污染环境的主要原 因；二是高残留、高毒的农药过量或不夸理施用导致了农药大量进入环境对大气、水、土壤 产生了污染，导致农产品中有害物质富积，在盲禽、鱼类体内积累，最终危害人体健康}三 是I农业三废、垃圾等产生的环境激素也在严重地破坏着环境。同时阐速了绿色食品生产与 化肥、农药使用厦环境激素的关系。本文又重．最从环境污染时农业和孽色食品生产的影响、 事桕污染对人体的危害两个方面详细论述了绿色食品产地环境质量的重要性。最后，对绿色 食品产地选择提出了标准要末，并对产地的大气、水质、土壤按照要求提出了具体的标准。 明确提出，绿色食品的产地环境质量现状监测评价是绿色食品开发工作的基础，通过对绿色 童品产地环境的调壹、盐剃评价，为审批部门的决策提供依捂，为生产部门提供雄护和改善 产地环境质量的建议，从而不断改善和优化生态环境，提高作物和产品品质．促进馨色食品 产业健康特续发展。 关麓词绿色童品产地环境质量 绿色食品产地系指绿色食品初级产品或产品原料的生长地。产地的生态环境质量状况是影响绿色 食品质量安全的最基础因素。如果动、植物生存环境受到污染，就会直接对动、植物生长产生影响和 危害；通过水体、土壤和大气等转穆(残留)于动、植物体内，再通过食物链造成食物污染，最终危 害人体健康。为了保护农业生态环境，促进食品安全生产，必须对绿色食品产地环境质量现状进行监 测与评价。 一、造成环境污染的主要原因 (一)过量使用化学肥料 农谚有云：“化肥是个宝，增产步不了，用得好是个宝，用不好不得了”。 有关资料表明：20世纪80年代末中国已成为世界上化学肥料最大的使用国，以20世纪90年代 年)又提高近10％，其中氨素化肥占56％。化学肥料使用量过多，植株利用率禽低，而进人环境的 残留量愈多。20世纪90年代以来，化肥的利用率只有30％，即70％进入了环境，既是资源的浪费， 又是造成当前生态环境严重污染的主要原因之一。盲目过量、不合理施用的另一结果是降低土壤肥 J—圣生 fI生旦壁塑皇壁壅 力，土壤有机质减少、板结、生物活性降低。特别是土壤中过多的硝酸盐和有害化学物通过土壤一作 物一人类的食物链和土壤一水人类的饮水而进人体内，在体内形成强致癌物一亚硝胺而严重威胁人 类馇康。对于安全、优质营养的绿色食品来说，化肥是最敏感的非绿性化学物质，AA级绿色食品是 禁用的，对A级绿色食品有严格的规定，不用或少用以有机肥料代替。 (二J过■使用化学农苟 农药虽能够防治农业病虫害，调节植物生长，抑制杂草繁殖，促进农业生产发展功不可没。但施 用不当，会造成产地环境污染。农药对植物会发生直接的药害．还会影响生态系统平衡，影响植物的 生长，会导致病虫抗药性增强，天敌数量巨减，导致盲目加增用药量。据专家调查证实：20世纪90 年代以来，我国的农药使用量已高达100万吨／年，农药真正到达目的物上的只有10％～20％，最多 可达30％，落到地面的为40％～60蹦，飘浮于大气中的为5％～30％。也就是说进入环境中的化学 农药高达70％以上。进入环境中的化学农药会随着气流和水流在各处环流，污染水体、大气环境资 源。一些难降解的化学农药、除草剂、杀虫剂等几乎得不到任何分解而在环境中蓄积循环，破坏生态 平衡