饲料中霉菌毒素的危害及其控制精选.pdfVIP

第40卷第6期 河南农业大学学报 V01．40No．6 2006年 12月 ofHenan Dee． 2006 Journal AgriculturalUniversity 文章编号：1000—2340(2006)06—0683—04 饲料中霉菌毒素的危害及其控制 史莹华1，王成章1，孙 宇1，许梓荣2 (1．河南农业大学，河南郑州450002；2．浙江大学，浙江杭州310029) 摘要：介绍了饲料中常见霉菌毒素的种类、毒性、危害及其敏感动物，并从预防与去毒2个方面，阐述了控制霉菌 毒素危害的措施及其检测方法． 关键词：饲料；霉菌毒素；危害；控制 一 中图分类号：S816 文献标识码：A in HazardandControlof Feed Mycotoxins SHI Yul，XU Ying．hual，WANGCheng．zhan91，SUNZi．ron92 (1．Henan 450002，China； AgriculturalUniversity，Zhengzhou 310029，China) 2．ZhejiangUniversity，Hangzhou on and animalsof in Abstract：This areview gives kind，toxicity，hazardsusceptible mycotoxins paper wellas anddetoxificationmethodstocontrolhazardof feed，as prevention mycotoxins．Someanalytical methodsarealSOdiscussed． Keywords：feed；mycotoxins；hazard；control 霉菌毒素是真菌所产生的次级代谢物，它们存 1饲料中常见的的霉菌及霉菌毒素 在于丝状真菌的菌丝体和孢子内，广泛污染粮食、 食品、饲料等多种物质。据联合国粮农组织估算，目 自然界中的霉菌分布广泛，种类繁多，大多数 前世界上至少有25％的谷物被霉菌毒素污染，每 霉菌都能引起粮食、食品、饲料等多种物质霉变．现 年所造成的经济损失高达数千亿美元…．我国霉菌 已发现的产毒真菌达300多种，主要分为3大类： 毒素的污染状况更是不容乐观，霉菌毒素的污染率 曲霉属、青霉属、镰刀菌属．这些霉菌所产生的毒素 高达90％，其中严重污染而应当禁用的达15％一有黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪 25％，在气候温湿的南方地区尤为严重∞J．动物采 腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)、T-2毒素、伏马菌素等 食了霉菌毒素污染的饲料后，可引起霉菌毒素急性 多种霉菌毒素HJ．可以产生毒素的霉菌几乎无处不 或慢性中毒，生长受到抑制，饲料利用率降低，产仔