千口顺.docx

消防安全管理规定1、酒店员工必须熟知安全消防器材（如消防栓、灭火器）的使用方法。2、酒店员工必须熟知酒店安全出口（即疏散通道）的路线。3、在岗员工必须按明确分工进行餐前一次、收档两次检查分担区内设施的安全工作，特别是煤气开关、柴油灶、电器开关，做到万无一失。4、在岗工作的员工必须按要求罩好客人衣物、箱包，并提醒注意保管，如工作疏漏引起顾客物品丢失，要负相关责任。职责分工：1、安全门：更夫负责每日二次检查，店长每日不定期复查。2、热风幕：开关由店长或部长负责，日常出现问题，部长负责随时上报店长。3、空调：开关由店长或部长负责，分担区服务员负责报修，按要求开关电源。5、消毒柜：开关（电源）由本区部长、服务员共同负责，报修检查安全隐患由部长、本台服务员负责二次复查。6、日常照明：由部长负责区域上方照明的报修、检查。7、设备设施（桌、椅等）：由本台的员工检查、报修，部长每日复检，店长第三次复检。8、吧台、洗手间：由吧令员工、保洁员每日检查、报修分担区设备设施。备注：以上责任分工的检查、报修工作，部长负责第二次复检，确保安全。安全守则1、消防通道与门们党，必须畅通。2、防火门必须配有闭门器，保持关闭状态。3、严禁使用煤气炉、液化气炉取暖。4、严禁超负荷用电，寝室严禁使用电炉子、电暖器、电褥子、饮水机等。5、电线及煤气管线等各种管道、线路常检查、常更换，避免老化泄露、超负荷。6、全员熟知消防知识（包括消防通道、消防设施位置、使用方法、火警电话、如何报警等）。7、安全防火指示灯定期检查，保证正常使用。8、严禁随意动用消防设备。9．消火栓内不得存放杂物，常清理常检查，保持清洁干净。10、疏散图出口指示必须醒目正确。11、库房要有防爆灯罩，不得使用白炽灯。12、严禁使用泡沫等易燃有毒材料装修。13、消火栓 、灭火器必须经常检查保证发生火灾时能正常使用，灭火器必须在有效期内使用。14、烟感报警器、喷淋上不得悬挂物品。15、酒店垃圾箱要及时清理，不得存放易燃易爆等危险品。 服务标准1、遇到客人、经理及同事时应说：您好！（并点头致意）2、当碰到、打扰、吓着他人道歉时应说：对不起。3、当把单传到配菜处时应说：您好，来单了。4、当你让他人上菜时应说：麻烦您上一下X X（台）的XXX（莱名）谢谢！5、让经理或他人签字时应说：您好，帮我签个字可以吗？6、当你推车或端托过人时应说：您好，请慢回身。7、当你推车前面有人坐在椅子上挡住你的去路时应说：请您让一下，谢谢！8、当参加点名或例会迟到时应举手报告说：对不起，我来晚了。9、当服务员催菜时应回答说：好的，马上去看。10、当客人或他人叫你时应说：您好，请问有什么事吗？11、当客人或他人对你说的事情你能办应说：请稍等，马上来。12、当客人或他人对你说的事情作不能办应说：对不起请稍等，我问一下X X X。13、当你向别人借东西时应说：打扰一下，能把你的X X X借我用一下吗？14、当经理或客人。你时（或服务员时）应喊：您好！15、当你接受命令或任务时应说：好的、行、请稍等。16、当你为客入倒茶或做某些事情客人说谢谢时应说：不客气，这是我应该做的。17、客人落座后为客人罩衣罩时应说：打扰一下，把您的衣服（包）罩上可以吗？请保管好随回身物品。18、当客人起身要走时应说：请带好随身物品！19、为客人倒完茶水时应说：请用茶。20、当你与客人一起行走时应礼貌谦让，停下来说：您好，您先请。21、当地上有水或地滑时应主动我防滑牌并及时通知过往的客人及同事应说：请慢走，小心地滑。 22、当你撤台时应先问一下服务员：请问这张台能撤吗？23、进办公室找人时应说：您好，请问……24、接电话应说：“您好，千口顺饺子府XX店”，找人时应告之打电话人说：请稍等，马上给您找。25、接客人订餐电话是应说：“您好．千口顺饺子府XX店，很高兴为您服务。”26、当别人喊你接电话（帮助你时）应说；谢谢 27、传单时让他人消单时应说：请帮我捎一下单，谢谢／能为我稍一下单吗？谢谢。28、为客人拉椅时应说：请坐。29、当接听后转内线电话时应说：您好，厨房……好的，请稍等。30、当经理（或他人） 你去找他入时，找到后应对他说：您好X X X经理在X X X处找您。被找人也应礼貌回答说：谢谢，马上去；或付时说：谢谢，请你转告经理我做完xxx就去。31、当你叫其他同事时应说：您好， X X X（名字）不能叫小名或绰号。32、当与客人同时上楼梯时要走在客人的右前方，做好客人的指引并说：女士／先生，这边请。33、当与客人同时下楼梯时要走在客人的左后方，在楼梯上与客人迎面而行时要站在楼梯外侧，让客人先行并说：您好／欢迎光临！34、当遇到客人离店时应说：再见，请慢走，欢迎下次光临。 哈尔滨千口顺饺子府连锁经营机构 内部资料