5（七）膳食营养指导（1-3节） 国家公共营养师培训ppt.ppt

二、平衡膳食宝塔的应用 * 烟台大学营养教育培训中心 1、确定你自己的食物需要 表1 平衡膳食宝塔建议不同能量膳食的各类食物参考摄入量(克/日) 食物 低能量 约1800千卡 中等能量 约2400千卡 高能量 约2800千卡 谷类 300 400 500 蔬菜 400 450 500 水果 100 150 200 肉、禽 50 75 100 蛋类 25 40 50 鱼虾 50 50 50 豆类及豆制品 50 50 50 奶类及奶制品 100 100 100 油脂 25 25 25 * 烟台大学营养教育培训中心 2、同类互换,调配丰富多彩的膳食 原则：以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉。 * 烟台大学营养教育培训中心 表2 谷类食物互换表（相当于100克米、面的谷类食物） 食物名称 重量（克） 食物名称 重量（克） 大米、糯米、小米 100 烧饼 140 富强粉、标准粉 100 烙饼 150 玉米面、玉米糁 100 馒头、花卷 160 挂面 100 窝头 140 面条（切面） 120 鲜玉米 750-800 面包 120-140 饼干 100 * 烟台大学营养教育培训中心 表3 豆类食物互换表（相当于40克大豆的豆类食物） 食物名称 重量(克) 食