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云南农业大学学报自然科学云青青稞色素提取工艺及体外抗氧化活性测定黄佳琦杨士花张一鸣初雅洁黄勇桦冯志祥李永强云南农业大学食品科学技术学院云南昆明云南农业大学外语学院云南昆明大理农林职业技术学院云南大理摘要目的研究云青青稞色素的最佳提取工艺及种体外抗氧化活性方法以云青青稞为原料通过二次通用旋转试验设计优化了云青青稞色素的提取工艺同时对色素的体外抗氧化活性进行了测定结果云青青稞色素的最佳提取溶剂为盐酸甲醇最大吸收波长盐酸甲醇为在酸性条件下比较稳定初步定性为花色苷该色素最佳提取条件为提取温度液料比提取时
云南农业大学学报 （自然科学），２０１７，３２（３）：５４３－５５０ ｈｔｔｐ：／／ｘｂｙｎａｕｅｄｕｃｎ
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云青青稞色素提取工艺及体外抗氧化活性测定
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