济南版生物八下7.1.2《食品贮存》课件[最新版].pptVIP

食品腐败的例子 食品的保存方法 * 活动:探究食物腐败的原因 食品腐败是由空中气 的微生物引起的 保存食品，就是用一定 的方法抑制微生物的生长、 繁殖 　　为防止食品的腐败变质,我们必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖.控制环境温度,调节食品自身的含水量,都可以减慢微生物的繁殖速度. 冰箱中的食物变质了吗?为什么?会一直保持新鲜吗? 　　为防止食品的腐败变质,我们必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖.控制环境温度,调节食品自身的含水量,都可以减慢微生物的繁殖速度. 冰箱中的食物变质了吗?为什么? 会一直保持新鲜吗? 低温保藏 用适当的方法保存食品 果 脯 渗透保存法——糖 渍 咸　　鱼 烟熏、腌 渍 腊肉 保存方法： 晒制与烟熏法。 加热处理： 巴氏消毒法 高温灭菌 醉蟹、醉螺 真 空 包 装 罐装