坚果类 核桃 栽培技术 教学课件.ppt

存在的问题 资源利用不充分，优良品种普及率低 栽培管理粗放, 单产水平低, 低产林比重大 坚果品质良莠不齐，科技含量低 经营分散，信息闭塞，商品意识淡薄, 产供销加环节脱节，经营效益低 贮藏 核桃的贮藏场所宜选择冷凉、干燥、无鼠害的地方。过去多用麻袋、席囤或圆囤堆积贮藏，在贮藏期间注意通风降温。但管理稍不善，就易造成酸败(俗称哈喇)或发酪现象，降低贮藏品质。近年来随着气调贮藏食品的发展，不少单位都采用塑料薄膜帐密封贮藏核桃，效果甚佳。??? ???? 因为处于休眠状态的干燥核桃，含水量低而含油脂多，呼吸微弱，耗氧极少，在较高浓度的二氧化碳中贮藏，更可以抑制果实的呼吸，减少消耗，同时引起果实霉烂的真菌病害在缺氧和高浓度二氧化碳的条件下，也将受到抑制。此外，核桃所含的油脂在低氧环境中也不易被氧化而产生酸败或发酪现象。因此，核桃除用塑料薄膜帐密封自然降氧贮藏外，还可以用充入二氧化碳气体的方法，使帐内二氧化碳浓度提高到50％以上，更可增加贮藏效果。在高浓度的二氧化碳中，许多仓库害虫不能生长，故核桃在贮藏中的虫害也可消除。同样，若采用充氮降氧的方法贮藏核桃，亦可取得相似的贮藏效果，值得推广。  核桃的营养价值 核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。 ??科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。????1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。　2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。　3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。　　4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。 注意：关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。 核雕 还记得有篇文章叫《核舟记》吗？核桃出了使用之外，还可以加工成精美的艺术品哦！ 个性“桃”——健身 核桃中除食用核桃外，还有大约100多种大小悬殊，皮厚，个大，皱褶多，造型奇特和纹路优美的核桃，这类核桃既可做“手疗核桃”，又可做雕刻核桃，既能供人们观赏，又可做为收藏，因此备受人们青睐。 “手疗核桃”，也叫“健身核桃”，又称“掌珠”。古时称“揉手核桃”，追溯起来，它起源于汉隋，流行于唐宋，盛行于明清。在两千多年的历史长河中盛传不衰，形成可世界独有的中国核桃文化。 谢谢了啊！ * * 坚果类 核 桃 一、概述 二、主要种类和品种 三、生物学特性 四、栽培技术要点 讲授提纲 （一）栽培意义 是我国普遍栽培的重要坚果 营养丰富、脂肪含量高 药用保健价值高 用途广泛 抗旱耐瘠、适应性强 经济价值好 一、概 述 （二）栽培历史与分布 核桃古称“胡桃”、“羌桃”，我国是核桃原产中心之一 我国是铁核桃的原产地 我国是世界上生产核桃最多的国家，在我国24个省、市、区都有分布 以华北、西北、西南等地最为集中，我国核桃集中产区为云贵高原中部、太行山区、新疆塔里木盆地周围、秦岭山区 二、主要种类和品种 核桃属（Juglans L.）共有20余个种，原产我国的有4种和1杂交种。 核桃（Juglans regia L.） 铁核桃（Juglans sigillata Dode） 野核桃（Juglans cathayensis Dode） 核桃楸（Juglans mandshurica Max.） 麻核桃 （Juglans hopeiensis Hu） 大泡核桃:漾濞泡核桃 三台核桃:草果形核桃 大白壳核桃 薄麻壳核桃：高兴1号