班产25吨全脂甜炼乳车间的设计.pdfVIP

摘 要 本课题主要是为无锡市佳浓乳品有限公司进行一条班产2．5吨甜炼乳车间的工厂设 计，生产听装的甜炼乳产品。在设计过程中开展了可行性研究，进行了详细的工艺论证， 对每个工艺过程进行分析，并且在此基础上进行了物料衡算、热量衡算、确定原辅材料用 量，以及水、电、汽耗量，对主要设备进行选型，最后进行投资估算和成本核算。 本设计从我国目前乳品工业发展状况和市场经济形势出发，认真贯彻食品工业的各项 自动化、连续化。本设计积极汲取相关厂家的建厂经验，并结合导师多年以来参与工厂设 计所积累的在工艺、设备选型上的实际经验，借鉴国内外先进的技术成果，在原有车间的 基础上进行改造，做到厂区车间布置合理，生产技术可靠，经济上投资少，回报快，同时 为企业的再发展留有空间余地。 在工艺上，本设计充分考虑到全脂甜炼乳在工业生产中的缺陷，并针对各缺陷列出解 决方案，保证产品的质量。在设备选型上，汲取了导师以及一些设备厂家的经验数据，力 求在理论准确的基础上，充分贴切实际运行。在全厂运营上，在原有成熟的水、电、汽供 应系统上进行扩建改造，以保证全厂能源系统上的供求平衡。对于劳动力的增加，也只是 在原有工人的基础上适当增加，制定灵活的工人调配，并加强管理人员以及检测人员的培 训。 在完成设计说明的基础上，绘制了生产工艺流程图、车间平面布置图、车间平面立剖 图、车间平面管路图、车间管路透视图、全厂平面图共六张图。 该厂在2005年底建成投产后，仅用半年多时间就收回了全部投资。 关键词：全脂甜炼乳，物料衡算，热量衡算，设备选型，车间设计 ABSTRACT ’I11esweetened witll 2．5tonSsh谂waS forWu虹 condenSed皿收workshopou印ut per designed eXtensiVe consulted theresearchw鹳 JianongDia巧Ltd．Co．ARer iIlf．0n1=陇ioll，nle feasibili够of done．The metllodwasselected、)l，itll tllebaSe optimuInprocess beiIlg锄alyzed．On eve巧process massbaJancea11d of heat amou】吐oftlle阳w material it，tlle baJaIlce，tlle material，t11e Supplement a11d detcrmiIled of water，ele嘶ci吼stre锄wererespectiVely．Then，nletype waS mVes臼nelltand也ecoSt wereestima=ted． selected．Finally，t11e aCco幽g Tlle baSed0n也estandardofsweetenedConde]nsed desi弘is 血emationalS．caIldard gr砌嘣ly．Theproduction缸地10logyproce豁is 舡ldcominuol珞．The onthe w勰