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黑小麦品种介绍 小麦是我国的主要粮食作物之一，在国民经济中占有重要地位，被誉为作物之首，粮食之王。随着人民生活水平的不断提高，优质专用小麦的生产也得到了进一步的发展，黑小麦就是这些优质小麦品种中的佼佼者。近年来，许多地方开始引种黑小麦，它的出现，迎合了现代人对于黑色食品、健康食品的追求，越来越多的受到人们的关注。下面我们就向大家介绍几个黑小麦优良品种，供农民朋友生产中参考。 一、黑小麦的主要特点 黑小麦中聚积大量天然色素，并且以花青素为主，而在普 通白粒小麦中则没有花青素的存在。花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属类黄酮化合物。它具有抗氧化、保护血管、抗坏血酸，预防癌症等多种保健功能，可直接用于食品、医药、美容等行业。 黑小麦含有丰富的对人体有益的硒、钙、锌、铜、磷、铁、镁等多种矿质元素，而这些元素在黑小麦中的含量均不同程度的高于普通白小麦。 二、早熟黑小麦——农大3753 （一）品种来源 农大3753是中国农业大学与蓟县农作物育种栽培研究所于2003年共同育成的黑小麦新品种。该品种于1997年组配杂交组合，母本是京冬8号，父本是黑小麦76。2003～2005年度参加北京市特用小麦区域试验，2006年通过北京市农作物品种审定委员会审定。审定编号为：京审麦2006006号。 （二）特征特性 农大3753属早熟黑小麦品种，全生育期230—240天；幼苗半匍匐，叶片深绿，长势健壮，分蘖力强，成穗率高，每亩成穗数40万个左右，株高75-80厘米左右，旗叶上冲，株形紧凑。茎杆柔韧，抗倒性好。免疫白粉病、高抗赤霉病、中抗条锈病、叶锈病。黑小麦的抗病性级别，从高到低分别为免疫、高抗、中抗和低抗。穗长方形，长芒、白壳、子粒紫黑色。穗粒数36粒以上，千粒重42克；平均每亩产量为400—450千克。 （三）品质鉴定： 2005年经国家农业部谷物品质监督检验测试中心测定：该品种微量为元素硒含量为达87.89毫克/千克，比对照品种京411高64.68%，容重829克/升，沉降值42.4毫升，粗蛋白含量为17.4%，湿面筋含量为28%，吸水率59%，面团形成时间8.2分钟，面团稳定时间为29.8分钟，比对照品种师栾02—1面团稳定时间高出将近5分钟。农大3753是加工麦片、面包、蛋糕等食品的优质黑小麦品种。 沉降值是反映小麦蛋白质含量的综合指标，沉降值越高，蛋白质含量也就越高。湿面筋含量则是反映小麦筋性的参数，湿面筋含量越高，面粉的筋性越强。吸水率反映的是面粉的最大吸水量。面粉吸水率越高，面食制品的出品率越高。面团形成时间和稳定时间反映的是面团的弹性和耐揉程度。面团形成时间、稳定时间越长，韧性越好，面筋的强度越大，面团的加工性能也就越好。 （四）产量表现 2003—2005两年分别参加北京市特用小麦区域试验，平均每亩产量为为409.1千克，比对照品种京9428增产5.15%，在11个参试品种中名列第三。 2006年参加北京市冬小麦生产试验，两个试验点均表现增产，平均单产432.2千克，比对照品种京411和京9428分别增产4.84%和6.78%。 2009年，在山东青岛地区生产试验中，每亩产量超过600千克，与当地的小麦高产品种产量相当；在河北保定地区生产试验中，每亩产量接近500千克，产量超过当地推广品种。 （五）种植区域及栽培要点： 农大3753适宜在北京、天津、河北、山东、山西等省市种植。 栽培农大3753时，要适当深耕，施足底肥，10月上旬播种，黄淮麦区每亩留苗10一15万株，北部冬麦区每亩留苗20万株左右；来年春季，根据麦苗长势和土壤墒情决定是否浇水；灌浆期随水施肥一次，6月上旬进行收获。 三、中熟黑小麦品种——山农紫麦1号 （一）品种来源 山农紫麦1号是山东农业大学孙兰珍教授通过分子育种技术将同科不同属的红高粱总DNA由花粉管通道直接导入普通小麦济核916品系获得的粒色变异，经多代定向培育而成。 2010年9月通过山东省农作物品种审定委员会审定。审定编号为：鲁农审2010072号，是山东省第1个正式审定的黑小麦品种。 （二）特征特性 山农紫麦1号为中熟冬小麦品种，全生育期235—248天；幼苗半匍匐，叶片绿色，分蘖力较强，成穗率高；高抗条锈病、叶锈病、中抗白粉病、赤霉病；抗干热风，落黄较好。 山农紫麦1号株形较紧凑，植株高度85厘米左右，穗层整齐，茎秆韧性好，抗倒性较好；麦穗近似长方形，穗长7厘米左右，穗粒数30粒左右；千粒重38—40克，子粒饱满、硬质，光泽好，平均每亩产量为450—510千克。 （三）品质鉴定 2010年8月经国家农业部谷物品质监督检验测试中心测定：山农紫麦1号容重780克/升，粗蛋白含量为15.23%，湿面筋含量为34.7%，沉淀值38毫升，吸水率63.0%，面团形成时间3.1分钟，稳定时间4.6分钟。 （四）