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潮州野菜介绍 目录 鼠曲草 番薯叶 栀子花 结束 鼠曲草 【科属】 菊科 鼠曲草属 【别名】 佛耳草、鼠耳草、绒毛草、鼠耳、无心草、香茅、黄花白艾、茸母、米曲、水菊、绵金沸草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、清明蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、猫耳朵草、孩儿草、黄花果、棉菜、黄花曲草、白芒草、田艾、毛毡草、清明菜、青蓬、山青、社菜、蒿菜等 鼠曲草 【植物形态】二年生草本。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白色绵毛。叶互生；基部叶花期时枯萎，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端具小尖，基渐渐狭，下延，全缘，两面被灰白色绵毛。头状花序多数，通常在茎端密集成伞房状；总苞球状钟形，总苞片3层，金黄色，干膜质，先端钝，外层总苞片较短，宽卵形，内层长圆形，花黄色，外围的雌花花冠丝状；中央的两性花花冠筒状，先端5裂。瘦果长圆形，有乳头状突起；冠毛黄白色。 鼠曲草 【化学成分】 挥发油、木犀草素-4’-葡萄糖甙 （Iuteolin-4-glucoside）、豆甾醇、氯化钾、硝酸钾、木犀草素，又含维生素B、胡萝卜、叶绿素、树脂、脂肪、鼠曲草素等（gnaphalin,2,4,4-trihydro-6-methoxychalocone-4β-D-glucopyranoside） 【生长环境】生于田埂、荒地、路旁 【性能】味甘，性平 【采收与加工】 春季采摘嫩茎叶，洗净鲜用，或晒干用 鼠曲草 【开发利用价值】 分布广。生于山坡、路旁、田边，环境适应力强，生命力旺盛。全草含挥发油、木犀草素-4’-葡萄糖甙 、豆甾醇、氯化钾、硝酸钾、木犀草素；可止咳平喘，降血压，祛风湿，祛痰。药用价值与食用价值较高，可向药品和食品方面发展。 番薯叶 【科属】 旋花科 牵牛花属 【别名】 富国菜 【生长环境】生于田埂、荒地、路旁 【性能】味甘涩，性微凉 【采收与加工】夏、秋季采收，洗净鲜用 番薯叶 【植物形态】一年生草本。地下具圆形，椭圆形或纺锤形的块根。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，节上易生不定根。单叶互生；叶柄被疏柔毛或无毛；叶片形状、颜色因品种不同而异，通常为宽卵形，全缘或3-5裂，先端渐尖，基部心形或近于平截，两面被疏柔毛或近于无毛。聚伞花序腋生，苞片小，披针形，早藻；萼片不等长；花冠粉红色、白色、淡紫色、或紫色、钟状或漏斗状；雄蕊内藏，花丝基部被毛；子房2-4室，被毛或有时无毛。蒴果，通常少见。 番薯叶 【药用价值】益气健脾、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。 [附方] 1 小儿疳积，夜盲：鲜番薯叶250克，煮熟后淡食其汤。 2 便秘： 鲜番薯叶250克，加适量油盐炒熟食。1日2次。 3 产后乳汁不足：鲜番薯叶200克切碎，猪瘦肉250克切碎，同煮汤淡食，每日1次。 4 便血、血崩：鲜番薯叶200克，煎水服，每日2次。 5 糖尿病：鲜番薯叶250克，鲜冬瓜250克，水煎服，每日1次。或番薯叶100克，花粉20克，玉竹20克，水煎服，每日2次。 番薯叶 【营养价值】 胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，但草酸含量较高。也含丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。 番薯叶薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。 番薯叶 【食疗价值】有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效；可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。 番薯叶 番薯叶 番薯叶又称地瓜叶，具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的。过去多弃置不用，而今因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。且对土壤的适应性强，耐酸碱性好，容易种植、推广。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。 【开发利用价值】 栀子花 【科属】 茜草科 栀子属 【别名】 栀子、黄栀子 【生长环境】温暖、湿润、光照充足且通风良好的环境，但忌强光暴晒，适宜在稍蔽荫处生活，耐半阴，怕积水，较耐寒 【花语】永恒的爱，一生守候和喜悦 栀子花 【植物形态】灌木；嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰色。叶对生，革质，稀为纸质，两面常无毛，上面亮绿，下面色较暗；托叶膜质。花芳香，通常单朵生于枝顶：萼管倒圆锥形或卵形，有纵棱，萼檐管形，膨大，通常6裂，裂片披针形或线状披针形，结果时增长，宿存；花冠白色或乳黄色，高脚碟状，喉部有疏柔毛，冠管狭圆筒形，通常6裂，裂片广展