第三章：酶.ppt

Enzyme;酶的概念;第 一 节酶的分子结构与功能The Molecular Structure and Function of Enzyme;酶的不同形式:;一、酶的分子组成;全酶分子中各部分在催化反应中的作用:;*;;*;*;活性中心内的必需基团;;*;三、同工酶;*;*;;第二节 酶的工作原理The Mechanism of Enzyme Action;在反应前后没有质和量的变化； 只能催化热力学允许的化学反应； 只能加速可逆反应的进程，而不改变反应的平衡点。;（一）酶促反应具有极高的效率 ;*;一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种特性称为酶的特异性或专一性。;根据酶对其底物结构选择的严格程度不同，酶的特异性可大致分为以下类型：;*;二、酶促反应的机理;*;;*;*;*;第三节 酶促反应动力学 Kinetics of Enzyme-Catalyzed Reaction ;酶促反应动力学：研究酶促反应速率以及各种因素对酶促反应速率的影响的机制科学。 影响因素包括：酶浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂等。;一、底物浓度对反应速度的影响;;;当底物浓度高达一定程度：;中间产物;*;*;米－曼氏方程式推导过程：;*;*;; Vmax;*;1. 双倒数作图法(double reciprocal plot)，又称为 林-贝氏(Lineweaver- Burk)作图法;*;*;二、酶浓度对反应速率的影响;当[S]＞＞[E]，酶可被底物饱和的情况下，反应速率与酶浓度成正比。 关系式为：V = k3 [E];三、温度对反应速率的影响;;酶的最适温度不是酶的特征性常数，它与反应进行的时间有关。 酶的活性虽然随温度的下降而降低，但低温一般不使酶破坏。温度回升后，酶又恢复其活性。 ;四、pH对酶促反应速率的影响;五、抑制剂可逆地或不可逆地降低酶促反应速率;*;有机磷化合物 ?? 羟基酶 解毒 -- -- -- 解磷定(PAM) 重金属离子及砷化合物 ?? 巯基酶 解毒 -- -- -- 二巯基丙醇(BAL) ;*;（二） 可逆性抑制作用;竞争性抑制作用的抑制剂与底物竞争结合酶的活性中心 ;*;*;*;*;非竞争性抑制作用的抑制剂不改变酶对底物的亲和力 ;反应模式;*;抑制剂仅与酶和底物形成的中间产物(ES)结合，使中间产物ES的量下降。这样，既减少从中间产物转化为产物的量，也同时减少从中间产物解离出游离酶和底物的量。这种???制作用称为反竞争性抑制作用。;反应模式;*;*;六、激活剂可加快酶促反应速率;酶活性测定和酶活性单位;第四节 酶的调节The Regulation of Enzyme;*;（一）变构调节(allosteric regulation);*;（二）酶的化学修饰调节;*;*;（三）酶原的激活;*;*;*;二、 酶含量的调节;（二）酶降解的调控;第五节  酶的命名与分类The Naming and Classification of Enzyme;一、酶可根据其催化的反应类型予以分类;二、每一种酶均有其系统名称和推荐名称;*;第六节酶与医学的关系The Relation of Enzyme and Medicine;有些疾病的发病机理直接或间接和酶的异常或酶活性受到抑制相关。 许多疾病也可引起酶的异常，这种异常又使病情加重。 激素代谢障碍或维生素缺乏可引起某些酶的异常。 酶活性受到抑制多见于中毒性疾病。 ; （二）血清酶对某些疾病的诊断具有重要的价值;（三）酶和某些疾病的治疗关系密切;*;2．酶标记测定法是酶学与免疫学相结合的一种测定方法;3．工具酶广泛地应用于分子克隆领域;（二）酶的分子工程是方兴未艾的酶工程学;1．固定化酶是固相酶 ; 2．抗体酶是具有酶活性的抗体