大红袍,流香涧精选.doc

大红袍—流香涧茶文化之旅 各位来宾： 大家好！今天我们将要考察的是大红袍—流香涧茶文化之旅。这条线路可谓是武夷茶文化的精品线路！在约三个小时的游程中，大家不仅可以领略到丹霞地貌中典型的峭壁峡谷风光。了解到许多从古至今文人墨客对武夷茶的赞誉之词，更重要的是大家还能亲眼见到中国的乌龙茶王“大红袍”以及许多珍贵的武夷山品种茶。所以我们的这趟游程也可称之为“大开眼界”之旅。 武夷茶历史悠久。最早的文字记载见之于唐朝元和年间（公元806—820年）。职方员外郎孙樵送饼茶十五方与刑部尚书，他在附信中写道：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之！”孙樵在这封信中，把出产在“丹山碧水之乡”武夷山的茶用拟人化的笔法，美称为“晚甘侯”。“晚甘”是形容喝武夷茶入口微苦，稍晚喉底回甘，口内芳香浓郁的过程。“侯”是爵位，为尊称。唐人对武夷茶的重视程度由此可见一斑。 宋代的武夷山为朝廷所重，曾数度遣使到此投放金龙玉简（内为皇帝向神仙所求之事），委派官员提举武夷冲佑观。到此游历、隐居的文人骚客日多，随之游山品茗、斗茶赏艺成为雅事。理学家朱熹还别出心裁在溪石上凿灶煮茶，幷吟诗记趣“仙翁遗石灶，宛在水中央；饮罢方舟去，茶烟袅细香”。如今所遗石灶尤在。大文学家苏轼（1037—1101年）在长诗《荔枝叹》中也写道：“君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶”。说明宋代已将武夷茶作为贡品进贡皇家。 ??? 元大德六年（1302年），朝廷诏令在九曲溪四曲溪畔兴建御茶园。专制龙团凤饼进贡，最初贡额每年三百六十斤。到明嘉靖三十六年（1557年），武夷山贡茶已增至九百九十斤，约占当时全国贡茶数之四分之一。 ??? 清初武夷山研制出了乌龙茶。乌龙茶亦称青茶，在武夷山特称岩茶。乌龙茶制作工艺始于武夷山，有据可考。清康熙四十七年(1708年)，浙江钱塘学者王草堂（名复礼）应当地士绅之请，来到武夷山修撰山志。他修志时所作《茶说》中的制茶工艺，与时至今日的武夷岩茶手工制法相同，这是乌龙茶制法的最早记载。说明乌龙茶制作工艺源于武夷山。此后，武夷茶种、制做工艺陆续南传，最后直达台湾[清咸丰五年（1855年），由台湾举子林凤池将天心茶苗36株带回台湾]。原全国茶叶学会理事长程启坤曾说过：“现武夷岩茶的制法仍保留了这种乌龙茶传统工艺特点”。今时广东汕头茶人郭马风也考证说：“功夫茶源于武夷山”！当代茶界泰斗张天福更是挥毫直书“乌龙茶故乡武夷山”条幅，赠与武夷茶人。武夷岩茶由于生长环境独特，加之制作工艺繁复独到，不但兼绿茶之清香、红茶之甘醇，而且独具“岩骨花香”，故深为广大茶人所青睐。 今天，就让我们寻着历史的气息，一起走进武夷茶的发源地，走进这“茶叶的王国”。近距离的欣赏美丽的武夷岩茶，一同感受这沁人心脾的茶香吧！??? 进入景区，右手边所见为武夷岩茶五大品种之一的“肉桂”茶（水仙、肉桂、大红袍、名枞、奇种）。“肉桂”茶属无性系、灌木型、中叶类，晚生种。此茶原产马枕峰，慧苑等处也有与此相同之树；已有一百多年的栽种历史。树高者达１.６米，冠１米，干粗３厘米。成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，故名“肉桂”，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显；香气久泡尤存，“岩韵”显。 “石乳流香”：景区管委会题刻（1997年）。石乳为武夷茶元代两大名称之一（石乳、京挺）。 现在各位面前所看到的是九龙窠摩崖石刻群，展现的是自唐到清历代名人对武夷茶的赞誉之词。 “岩韵”：集康熙字题刻（2005年）。“岩韵”是对武夷岩茶的赞誉。武夷山独特的自然环境，造就出武夷茶特有的优良品质，“臻（达到）山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，因称“岩韵”。 “年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。宋.范仲淹 侯德昌书”： 此题刻出自范仲淹七古长诗〈〈和章岷从事斗茶歌〉〉，“冠天下”三字突出了武夷茶在当时的尊贵地位。书法作者侯德昌，河南辉县人，当代书法家，中国美术家协会会员、中央文史研究馆馆员。 “江南之茶，唐人首称阳羡，宋人最重建州。于今贡茶，惟有武夷雨前最胜。乙酉春，书明人许次纾句 燕叟文怀沙”： 许次纾，明代著名茶学家，此题刻摘自其〈〈茶疏〉〉一书。书法作者文怀沙，上海大学文学院名誉院长、西北大学“唐文化国际研究中心”名誉主席、中国诗书画研究院名誉院长。以研究〈〈楚辞〉〉著称，创立宝学、东方美声学；对经史百家、历代诗词歌赋及音乐、戏剧、金石书画等均有涉猎。 “晚甘侯”：今人集王羲之墨迹题刻（1997年）。“晚甘侯”为唐代武夷茶名称。 “武夷高处是蓬莱，采取灵芽余自栽。地僻芳菲镇长在，谷寒蜂蝶未全来。红裳似欲留人醉，锦幛何妨为客开。咀罢