服务礼仪课程说课精选.pptVIP

服务礼仪课程说课 一、课程名称、编码 名称：服务礼仪 编码：42018 三、课程的性质（定位） 该课程是餐饮服务与管理专业和旅游管理专业的一门必修专业课，在第三学期开设，具有很强的实践性。它的开设对提高学生的服务能力和职业素养具有不可或缺的作用，在人才培养方案中，是整体教学的基础和重要环节。 四、课程与先修及后续课程之间的关系 本课程在教学过程中与《形体训练》课程联系比较紧密，但有区别。《形体训练》通过基础教学塑造出健美的形体，将理想形体的追求转化为现实，为今后餐饮管理人员及旅游管理人员仪表端庄大方打下坚实的基础。礼仪课更侧重于学生实际，理论联系实际，注重个人修养的提高和培养，使其具备基本的个人及服务礼仪素养。 五、课程教学目标 本课程采用课堂讲授与学生实践相结合的教学方式，在课堂教学中，突出重点、难点，力求通过形象化的教学使学生对所学内容加深理解。在学生实践训练活动中，充分发挥他们的参与积极性，全面提高其实际应变能力及应用服务礼仪知识的能力。使学生在全面了解服务礼仪的基本理论的基础上，掌握仪容规范、仪态规范、服饰规范、语言规范以及岗位规范的基本知识。让学生在系统学习有关服务礼仪知识的基础上，加强实践训练，学会将所掌握的礼仪规范运用到实际工作中去。 六、课程内容 高职教育是要培养在生产经营、社会服务领域具有高级职业技能的实用型人才，加强礼仪教育就显得尤其重要。“礼仪”课程在教学内容的组织上坚持“理论够用、适度”的原则，注重通过训练让学生养成良好的礼仪习惯，使学生具备基本的礼仪素养，掌握各类礼仪的基本技巧、规范及操作方法，能以良好的个人风貌得体地与人交往，更好地胜任旅游及酒店岗位工作。 六、课程内容 七、课程教学设计 1、教学理念、模式 学生学习此门课程是做公民的需要，是今后做入社会、走上工作岗位的基本要求。重点是与日常良好习惯的养成教育相结合，从平时的行为规范做起，持之以恒才能收到良好的效果，引导学生通过对比找出自己的不足之处，克服不良效果。 七、课程教学设计 2、教学方法、手段 “情景设计” “案例分析” “讨论” “训练” “课堂精讲” 七、课程教学设计 3、教学考核 （1）考试主要考核学生对服务礼仪规范的基本常识的理解和掌握。 （2）平时考核（含作业）60%，考试（开、闭卷）40% 。 8、课程建设情况与特色说明 特色: 提高学生综合素质和专业学习兴趣，教会学生“求知、做事、共处、发展”，在教学中注重加强学生能力的培养，为今后就业打下坚实的基础。在授课过程中将礼仪渗透到旅游及酒店服务的各个环节中，增强了礼仪的实用性。 * * 二、课程所服务的专业 餐饮管理与服务 旅游管理 2 机动 4 岗前准备、顾客接待、导购推销、售后服务、纠纷处理及位次安排 服务人员岗位规范 4 礼貌用语、文明用语、行业用语、书面用语和电话用语 服务人员语言规范 4 正装选择、便装选择、饰物选择、用品选择 服务人员服饰规范 4 站立姿势、行进姿势、蹲坐姿势、手臂姿势和表情神态 服务人员仪态规范 4 面部修饰、肢部修饰、发部修饰及化妆修饰 服务人员仪容规范 6 9个基本理论：职业道德、角色定位、双向沟通、阳光心态、3A法则、首轮效应、亲和效应、末轮效应、零度干扰 服务礼仪基本理论 总课时：28课时