海拔高度树势及采收期对苗栗地区.PDFVIP

研究報告 苗栗區農業改良場研究彙報 2: 4 1-5G ( 2 0 1 1) Mdares Bul1etin 2: 4 1-5G ( 2 0 1 ]) 海拔高度、樹勢及採收期對苗栗地區 富有楠果實品質之影響 劉雲聰* 行政院農委會苗栗區農業改良場 摘要 臺灣自 成功 引種 日 本甜神 以來 ， 全臺栽培面積快速增加 ， 栽種地區北至 宜蘭 ， 南 至屏束，苗栗縣亦為甜神的重要產區之一 。本研究調查苗呆地區甜神富有品種在不同 海拔及樹勢強弱對不同成熟期果實品質及著色之影 響 。結果顯示樹勢正常的果樹而 言 ， 隨著果實成熟度的提高，海拔越高，著色，情形就越好，可溶性固形物含量也隨之 提升， 然而果實硬度則隨著海拔的升高而降低。對於生長勢不佳的果樹，海拔越低則 果實成熟及轉色時間會提前，但是呆皮著色不佳，可溶性固形物含量低且果實硬度 高， 影 響風味及商品價值，因此，甜神栽培在較高海拔處，易生產較高的果品:在低 海拔生產者， 應加強樹勢管理，方能生產符合標準之果品。 關鍵詞:海拔、樹勢 、楠 、果實品質 目U t=l 其後到 1 0 月 上旬至 I I 月 中旬呼吸率會 略為上揚 。乙婦則在 1 0月中後 ，才明顯 TAO 產生 ，在 1 0 月 下旬可達最高量 ， 此後即 臺灣自 1 98 5年成功引種日本甜楠以 來 ， 全臺栽培面積不斷快速增加(溫 ， 誘導澀味之脫除 ，約在 1 1月初乙婦峰消 1995 、1996) ， 栽種地區北至宜蘭， 南至 失後 ，番茄紅素快速生成 ， 楠果固有風 屏東 ，以臺中縣栽種面積最多 、 次為嘉 味方能呈現( 山崎等 ， 1981 ) 。 而果皮顏 義縣 、 苗栗縣居第三(農委會 ， 99 年農 色主成分由類胡蘿蔔素所構成(小林 ， 業統計年報) 。主要栽培品種為富有楠 1968) 。 其類胡蘿蔔色素係由 札胡蘿蔔 (Fuy u) ， 本品種原產於日 本， 在園藝學 素 、番茄紅素 、玉米黃色素 、隱黃素等 分類屬於非授粉變異之甜桶 。甜楠果實 種色素組成 (小林 ， 1968; 伊藤 ， 果實轉色 ， 在果實發育至轉色期前約一 1983 ) 。 當果實成熟時 ， 果皮呈紅色 ， 顏 個月， 即完成著色準備，此時楠果內生 色深淺與番茄紅素含量多寡有關(松村 乙婦生成量略有升高 、呼吸率會下降 ， *論文聯繫人 e-mail: liuyc @mdais.gov .t\V 海拔高度、樹蟄及採收期對苗票地區富有果實晶質之影響 4 1 等 ， 1994) ; 亦與糖含量有 關 (文室， 西村早生，楠在 8 月 至收穫期 ， 夜溫維持 1 978) 。 耿(1996