門市營運管理PPT.ppt

門市營運管理;一、商品組合 當商店定位(store positioning)完成時，其業態與業種便已初步決定。 商品定位(merchandise positioning)主要內涵包括商品屬性、商品利益、使用時機、使用對使企業所擁有的商品，在目標市場的眾多競爭對手中脫穎而出；就是商店要塑造出自己的品牌個性，能夠相對於其他競爭品牌的產品時，在消費者心中建立起一個受偏愛的獨特地位。; 商品組合(merchandise mix)是指根據商品的分類、色彩、款式、型號及價格等因素，來分配可運用的商品。;(一) 主力商品 主力商品(staple merchandise)代表該店的形象，是營業額和利潤的來源，條件是必須具有新鮮感、獨創性與競爭力。 (二) 輔助商品 輔助商品(supplementary merchandise)係與主力商品具有相關性者，並支持該店的主力商品，在價格和種類上扮演著提高商店格調的角色，是必備的業種商品。;(三) 相關商品 相關商品(related merchandise)則和主力商品的使用有關或是輔助商品的一部分，對顧客而言，也是易於購買的目的性商品。 (四) 刺激商品 為了刺激顧客的購買欲求，可針對上述三類商品群中選出重點商品，必要時挑出某些單品做為刺激商品(stimulating merchandise)，以主題系列的方式，採取特殊手法在賣場上顯眼的地方大量地陳列出來，藉以帶動銷售效果，並提高消費金額或消費頻率。;(一) 傳統的訂貨方法 傳統的訂貨方式是利用廠商鋪貨，其作法為廠商直接將商品放在車上，依據既有的路線，一家一家送貨、下貨，並依零售店需求量補貨。 最傳統的訂貨方法是業務員巡貨隔天送貨，廠商常利用業務人員至店頭替店家服務。 以離線整批的方式藉由人、電話、郵政或傳真將訂單資料傳至總公司，再由總公司以相同的方式將訂單資料傳至供應商，或零售商也以此方式與供應商交易，是一種人工下單／接單的訂貨，這種人工訂貨方式;對零售商與供應商的困擾很多，如庫存問題、人工效率、資料錯誤所造成的後果等。;(二) 電子訂貨系統 電子訂貨系統(electronic order system, EOS)是將訂單直接鍵入電腦系統內轉換成電子式的訂單資料，經電腦做進一步處理後，自動傳送到遠端的總公司或供應商，這是目前大???模連鎖店的競爭利器。;四、商品陳列 (一) 商品陳列方式 1. 定位陳列 2. 端頭陳列 3. 突出陳列 4. 懸掛陳列 5. 櫃檯陳列 6. 壁面陳列 7. 展示台陳列 8. 島式陳列 9. 櫥櫃陳列;10. 柱子陳列 11. 書報陳列 12. 台車陳列 13. 層板陳列;(二) 商品陳列技巧 1. 陳列須要整體規劃，使顧客感到體貼、親切、愉 快、便利，能安心的購買。 2. 陳列貨架的上下分段： (1)上段－感覺性陳列，以陳列希望顧客注意的 商品為主。 (2)黃金段－陳列具差異化、有特色的商品或高 利潤的主要營業商品。 (3)中段－陳列價格較便宜、利潤較少、銷售量 穩定的商品。 (4)下段－陳列迴轉率高、體積大、重的商品。; 3. 便於顧客觸摸，易於拿取的陳列 4. 主力商品、高毛利、高迴轉率或欲表現主題的商 品應陳列於主要動線與流動率高的陳列區。 5. 暢銷品、季節性商品與特價商品，均應陳列於賣 場的最前面或平均配置在所有走道上。 6. 季節性強的商品，應隨季節的變化不斷調整陳列 方式和色調，不僅可促進季節商品的銷售。 7. 依商品使用的關連性，而採用商品族群同類的系 統化分類。; 8. 多樣而豐富的商品陳列，產生「數大便是美」的 視覺美感及便宜心理，滿足顧客選購的便利性， 增加成交機會。 9. 為使賣場更活潑、生動，採取生活提案式陳列， 不但可創造商品的話題性。 10.將商品獨有的優良性能、質感、款式、造型、 包裝等特殊性在陳列中突顯出來。 11.經常檢視陳列商品的有效期限。 12.門市若各時段購買的商品不同，應該以一天為 單位，隨時檢視陳列狀況。;五、商品盤點 (一) 盤點目的 1. 了解商店在經營一段期間內的損益狀況。 2. 了解商店的存貨水準、積壓資金及商品迴轉情況 。 3. 了解目前商品存放的位置、缺貨狀況。 4. 發掘並清除滯銷品、快過期商品。 5. 察覺盤盈、盤損，並儘早採取防漏措施，減少門 市損失。; 6. 對異常的店或部門，採抽查方式，可發現弊端或 遏阻不軌。 7. 整理賣場環境，清除死角。 (二) 存貨差異 當實際盤點與門市店帳面存貨不符就是存貨差異，有盤損及盤盈兩種情形： 1. 盤盈： 實際盤點金額大於帳面存貨金額。 2. 盤損： 實際盤點金額小於