2010服装 国产纤维素酶的复配技术及其稳定性研究.pdfVIP

国产纤维素酶的复配技术 及其稳定性研究 飘逸人生 2010年12月12日 单一纤维素酶的优化配制 • 作为纺织应用产品，纤维素酶制剂要求具 有良好的贮存稳定性及高的处理效率。 • 为了达到上述要求，可在纤维素酶制剂中 加入适当的稳定剂及促进剂。 • 要求所添加助剂与纤维素酶具有良好的相 容性，促进剂对纤维素具有适宜的吸附能 力，不影响纤维素酶处理浴的pH值，本身 价格低，能够产生较大经济效益。 多种功能性酶制剂的复配 • 目前的工艺多采用单一的酶进行处理，实 际上酶的复配也是酶应用的重要环节，须 2 2 开发 种或 种以上酶的混拼复配产品。 • 通过多种功能酶的复配可以实现多道工艺 的一浴处理，提高加工效率。 • 利用多种酶之间的协同效应，扬长避短， 以期达到仅靠一种酶所无法达到的效果。 • 目前需要解决的是不同酶制剂的相容性及 复配酶的稳定性问题。 新型酶的开发 • 纺织工业中只需纤维素酶破坏棉纤维束分 子问氢键，松散棉纤维束的结构，而无需 将纤维素降解为葡萄糖。 • 为了达到返旧及抛光的目的，仅选甩内切 酶含量高的纤维素酶即可。 • 已经证实内切酶含量高的纤维素酶，会产 象更优越的返旧感。 新型酶的开发 • 但目前酶纺织酶制剂主要来源于微生物，采用的 是一些常见菌种。由这些菌种产生的酶制剂的作 用对象具有一定的局限性，而且多为复合酶，无 法满足一些特殊处理对酶制剂的要求。因此对新 酶种的研究、开发已经成为纺织酶应用的一个前 沿内容。 • 目前在通过筛选具有某种功能的菌种，然后利用 基因改牲生产高性能的酶制剂及通过克隆、转基 因获得基因工程菌，进行新酶种的生产方面已经 获得了一些重要的进展，为生化技术在纺织工业 中的成用展示了美好的前景。 纤维素酶的复配技术依据 • 屏蔽理论 • 膨胀猜想 • 两性假说 • 渗透压原理 纤维素酶的作用机制 • 纤维素酶的催化效率最终源自发生在纤维 素酶和它的底物之间的多种弱的作用的形 成和相互作用所释放的自由能。 • 这种结合能既贡献于纤维素酶作用的专一 性，又贡献于它的催化作用。 纤维素酶的邻近效应 • 邻近效应(proximity effect) 底物分子在纤维素酶活性部位的集中， 使它们的有效浓度超过了它们处在溶液中 的浓度。 同样的道理，底物结合在催化部位的氨 基酸残基附近, 增高了两个反应物的浓度 。 纤维素酶的邻近效应 • 纤维素酶和底物间的相互作用力是催化作 用的关键。 • 化学反应的速度取决于反应物分子的有效 碰撞。处在溶液中的反应物分子只有通过 彼此扩散相遇才有可能发生反应。 • 在生理条件下，一个典型的溶质分子和酶 8 9 分子活性部位的结合的频率大约是10 ～10 mol·L-1S-1。 纤维素酶的邻近效应 • 如果反应物之间有静电吸引，相遇的频率 可能是很高的。 • 底物同纤维素酶的结合是一种非常快速的 二级反应。 • 如因纤维素酶的存在能加快底物分子的扩 散相遇的频率，酶促反应速度就能加快。 • 目前对这种效应的证实尚缺乏证据，但认 为可能涉及两者间的静电吸引力。 纤维素酶的邻近效应 • 邻近效应需要底物分子同纤维素酶弱的结 合，即这种结合是低亲和力的。 • 非常紧密的结合会使催化变得无效。 • 实验表明，邻近效应对酶促反应的贡献是 4 5 使反应的效率提高10 ～10 。 纤维素酶的共