聊城市工程技术研究建设申请书.doc

聊城市工程技术研究中心建设 申 请 书 中心名称：聊城市大豆蛋白肠衣工程技术研究中心 依托单位： 山东冠华蛋白有限公司 主管部门： 莘县科技局 申报日期： 2010 年 5 月 20 日 聊城市科技局 二○○九年编制 组建中心的目的、意义 （重点说明：本技术领域的确切定义；在行业发展中的地位和作用；组建工程中心的必要性、可行性；预期经济效益及对行业进步的推动作用等。） 1、本技术领域的确切定义：在我国，制作腊肠和香肠多使用天然猪肠衣、羊肠衣等动物肠衣以及塑料肠衣，天然肠衣由于手工加工制作，生产能力非常有限；另外天然肠衣在制作过程中易受污染，多数产品不符合食品卫生标准。目前，虽然我国部分厂家也在使用塑料肠衣，但是塑料肠衣废弃物对环境的污染非常严重。大豆蛋白肠衣是应用酶工程技术，将大豆植物蛋白和动物胶原蛋白（牛二层皮）进行溶合以后生产的可食性肠衣，具有可扭结、可定量、肠径均一、可连续性生产等优点，可广泛应用于香肠、腊肠等肉食品的灌制，可取代传统的天然猪肠衣、羊肠衣和塑料肠衣。 2、在行业发展中的地位和作用 （我公司在大豆蛋白肠衣行业的突出表现等等，通过组建工程中心可以提升我市在该行业实现什么突破等等）经过先进生产工艺将大豆植物蛋白和动物蛋白进行溶合所生产的大豆蛋白肠衣，具有良好的保水、保油性和组织结构；具有天然肠衣所没有的可扭结、可定量、肠径均一、可连续性生产等优点，从而大大地提高了香肠的生产效率，降低了熟食制品的生产成本，为香肠生产厂带来了丰厚的效益回报，也为群众带来卫生安全的食品。可向国内下游企业提供符合国家标准的多种原料产品，带来较好的经济效益和社会效益大豆充分利用非转基因大豆，不但可以取代进口产品，而且产品还可出口国外市场，促进我国国际化。 2、市场需求状况 国内外蛋白肠衣市场需求情况如下图： 在我国市场发展中，蛋白肠衣主要应用在低温肉制品的包装，低温肉制品的主要制造厂家为双汇、雨润及大众食品等。三家肉制品生产商的低温肉制品销售收入增长从2005-2009年保持了28%的年复合增长率。按照08年的销量来看，双汇和雨润的低温肉制品达到了35.8万吨，两者低温肉制品销量从2006-2009年保持了32.5%的销量复合增长率。按照销售收入增长来看，雨润和双汇销售收入达到了39.3%的年复合增长率，我们认为低温肉制品的高速增长将加大对大豆蛋白肠衣的需求。 根据目前的肠衣市场统计，国内外蛋白肠衣的需求量约为125亿米，且每年以30-40%的需求量递增，而目前国内肠衣厂年生产能力仅为11亿米。 在国际市场，蛋白肠衣更是热销产品，有Devro国际、德国Nutring、日本Nippi、Fibran、Fabios、Belkozin、Koteks等多家生产厂家。国际市场上的价格以日本Nippi为最高，Φ20mm肠衣每米约为1.1元/人民币，Devro国际、德国Nutring也超过0.9元人民币/米。在中国市场肠衣厂的价格低价运行，只卖0.53元人民币/米，而进口肠衣也只在0.70元人民币/米左右。我公司的产品质量已经达到国内领先水平，再加上较低的生产成本，必将对现有市场产生巨大的冲击力，从而能够迅速占领更多的市场份额。 公司控股股东青岛冠华进出口有限公司是国内最早出口大豆蛋白产品的公司之一，每年出口量20000余吨，年出口额4000余万美元，产品出口到40余个国家和地区。2006年冠华公司就在国家工商局注册了产品商标Crown-Soypro (冠华蛋白)，今天“冠华蛋白”已成为国际市场上的知名品牌。从用户群上分析，大豆分离蛋白和大豆蛋白肠衣的客户群完全一致，项目建成后，公司将充分依托现有成熟的国内外销售网络和渠道，继续扩大大豆蛋白肠衣市场销售网络，将产品全面推向国内和国际市场。 近年来国际市场上蛋白肠衣有逐步替代天然肠衣、塑料肠衣的趋势，国际市场上蛋白肠衣占可食肠衣市场份额达70%，我国这一比例还不足10%。过去几年蛋白肠衣公司产销量持续大幅增长、我国进口量也在大幅增长，足见市场需求之旺盛。 大豆蛋白肠衣的市场空间巨大，来自于两方面：一是低温肉制品对高温肉制品的替代趋势，国内目前高温肉制品产量尚不足西式低温肉制品产量的一半；二是在低温肉制品所用肠衣中，蛋白肠衣对天然肠衣呈替代趋势，按照国际蛋白肠衣贸易协会的统计，目前蛋白肠衣的市场规模为天然肠衣市场规模的两倍。国内知名肉制品生产企业如双汇、雨润等低温肉制品企业的高速发展，作为其可食包材，蛋白肠衣蕴涵着巨大发展空间。国内肠衣生产企业由于受技术、产能等因素所限，国