冷冻禽肉产品市场分析.docVIP

产品市场分析 中国是世界的家禽饲养、生产、消费和贸易大国，根据世界粮农组织统计，2004年中国禽肉产量1367万吨，占世界总产量7822万吨的17%以上。在中国，禽肉包括鸡肉、鸭肉、鹅肉和其它特种禽肉，其中鸡肉是最主要的禽肉，产量占71%。 一、中国肉鸡市场概况 2004年中国生产鸡肉970万吨，是1990年的3.65倍，占世界鸡肉总产量的17.6%，比1990年提高了7个百分点；从1995年起，中国成为仅次于美国的第二大鸡肉生产国。 （一）鸡肉生产持续增长 随着中国市场对畜禽消费需求的增长，中国家禽业保持了一定的增长速度。1984年至2004年间，鸡肉产量增长了6倍，平均年递增率为11.6% ，其中1984年到1990年年均增长速度为10.3%，1991年到1996年年均增长速度为15.3%，1997年到2004年年均增长速度为8.9%。 在中国，鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品。2004年中国鸡肉的消费总量达到967万吨，比2003年的996万吨略有下降。人均年消费量从1984年1.03千克，发展到2004年的7.3千克，增长了6倍，但是仍低于人均10.2千克的世界平均水平。 （二）鸡肉出口稳步增长 1990年以来，中国鸡肉出口量由3.79万吨猛增到2001年的36.1万吨，占中国鸡肉生产量的3.9%；出口金额从0.75亿美元增长到5.5亿美元；尽管出口鸡肉占全国总产量比列不高，但是鸡肉出口为鸡肉行业提供了高附加值的市场和先进的管理技术，促进了中国家禽业的发展。 从1990年到2001年，中国鸡肉及制品的出口量占世界总出口量的比重从1.72%增至4.85%；出口额则由2.34%增至7.2%（见表2）；特别是中国鸡熟食制品在世界出口中的地位提高，出口量和出口额的比重分别由1.89%和1.13%增至17.54%和26.86%。 近年来，江苏家禽生产增长。2007年肉禽出栏64241.70万只，比1996年增长75.5%，比2006年增长1.5%。禽肉产量107.4万吨，禽蛋产量166.09万吨，分别比1996年增长21.9%、22.2%”。禽肉在中国人的日常餐桌中占据重要的位置。其次，中国拥有超过13亿的人口，具有巨大的禽肉消费潜力。中国目前的禽肉消费量还比较低，每人每年的禽肉消费量只有7.6千克（以2003年为参照，2003年是中国历史上鸡肉人均消费量最大的一年），低于世界人均10千克的平均水平。随着中国经济的快速增长，人民生活水平将不断提高，禽肉的消费潜能将进一步扩大。如果人均消费量达到世界平均水平10千克/人/年的话，鸡肉总消费量将达到1300万吨以上，每年将有300万吨以上的缺口。另外，中国人对禽肉的消费偏好不同于其它国家，翅、爪、颈等副产品颇受中国老百姓的喜爱。这些产品在中国市场往往能以相当高的价格出售。