茄子在餐桌上是出现最多的了,学会做这道茄子!老少皆宜!人人都夸你~精选.pdfVIP

茄茄子子在在餐餐桌桌上上是是出出现现最最多多的的了了，，学学会会做做这这道道茄茄子子！！老老少少皆皆 宜宜！！人人人人都都夸夸你你~ 说起风 茄子这道菜在山东的时候经常吃，每次去饭店必不可少的就是风 茄子、本 来不爱吃茄子的我都爱上了，酸酸甜甜的～很好吃～茄子滚上淀粉后过油炸，吃起来 也不油腻！外脆里嫩、酸甜有一点麻辣，下饭程度pk红烧茄子一点问题没有。 茄子在餐桌上是出现最多的了，老少皆宜，怎么做都好吃，但想做好也需要点手艺， 茄子吸油，如果你怕长肉，就来学这种做法吧。一点都不带腻的。 道也不错，做法 也是简单、重要的是蒜末、香菜要在出锅的时候放入才会出 。 原料：长茄子3个、红椒1个 调料： 达美10g、陈醋20g、白糖30g、葱、蒜、干辣椒、花椒、淀粉、熟芝麻、香 菜 第一步：将原料都清洗干净、茄子切成条、红辣椒也切成条。葱蒜切末、香菜切段。 达美、陈醋、白糖调成汁一会直接倒入方便多啦。 第二步：锅中放入油，油温要高7到8成热，这时候茄子撒少许水、拍上干淀粉 （拍粉 一定要炸之前拍、拍早了不太好、油温一定要高、这样炸出来的茄子才外酥里嫩） 第三步：锅内留少许底油、先下入花椒、干辣椒炸香、再下入葱末、蒜末 （蒜末留一 半、出锅用）炒出香 烹入调好的汁、熬至浓稠就可以下入茄子、红辣椒、香菜、蒜 末。翻拌均匀就可以装盘啦。不要忘记撒熟芝麻哦。 小贴士： 1.茄子条不要切的太细。跟自己的小手一样粗细。切成条之后清洗一下、炸的时候拍 粉刚上。 2.油温一定要高、如果第一次没炸好、可以采用复炸的方法、再炸一下。（油温低了 做不出外酥里嫩的效果） 本文作者：全球美食研究中心