中级茶艺师复习资料2.pdfVIP

一、单项选择(第 1题～第 160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括 号中。每题0.5分，满分80分。) 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总 和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括( )。 A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感 C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度 3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。 A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高 5. 开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。 A、批评检查他人 B、相互批评 C、相互攀比 D、自我批评 6. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人， 而且必须( )。 A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 7. 《神农本草》是最早记载茶为( ) 的书籍。 A、饮用 B、药用 C、食用 D、代酒 8.( )在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 9. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。 A、豆子茶 B、薄荷茶 C、葱头茶 D、黄豆茶 10. 世界上第一部茶书的书名是( )。 A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 11. 唐代饮茶风盛的主要原因是( )。 A、社会鼎盛 B、文人推崇 C、朝廷诏令 D、茶叶发展 12. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。 A、煎茶的技艺 B、庵茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、泡茶的技艺 13. 唐代茶叶的种类有( )。 A、绿、白、粗、散茶 B、粗、散、末、饼茶 C、团、粒、末、饼茶 D、黄、粒、粗、散茶 14. 《大观茶论》的作者是( )。 A、蔡襄 B、孙樵 C、苏轼 D、赵佶 15. 品饮乌龙功夫茶的起源时代是( ) 。 A、元代 B、民国 C、明代 D、清代 16. 茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。 A、茶文化艺术 B、广义茶文化 C、狭义茶文化 D、通俗茶文化 17. 茶的精神财富被称为( ) 。 A、狭义茶文化 B、广义茶文化 C、市井茶文化 D、乡野茶文化 18. 茶道精神是( )的核心 。 A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术 19. 雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化 20. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。 A、早生早采的特性 B、晚生迟采的特性 C、高产和优质的特性 D、性状和特性 21. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间 为最佳。 A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性 22. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或(