金匮真言论篇第十三讲 中国之声 国学堂 中医太美 金匮真言论篇 讲座文字版.docVIP

《金匮真言论篇》第十三讲 梁冬：義啊，義薄云天的義啊。 徐文兵：都跟羊有关，所以这个羊，呢，我估计是…… 梁冬：羊羊羊。 徐文兵：是跟我们中华民族，从狩猎到驯化动物，可能最早被驯化的，支撑我们这个饮食结构的，就是羊，所以吃点羊肉是温性的，按《黄帝内经》理论是补益我们的心气、心血的，伤寒论有个方子。 梁冬：叫什么？ 徐文兵：当归生姜羊肉汤。 梁冬：哇，很猛啊，一听这名字就知道啊。 徐文兵：治疗什么？妇人腹中?痛。这个?，是一个病字边，一个亏虚的亏。肚子里边空的，疼的，虚寒证，当归生姜羊肉汤。我们山西有个百万名医叫傅山，傅青主，明末清初一个…… 梁冬：大家。 徐文兵：大家。你要说人是个好医生，那简直贬低人家。人家是个好的哲学家，好的书画家，那书法就是一流。 徐文兵：顺道做一个好医生。 徐文兵：捎带脚儿，人家做了个医生。傅青主有一个非常著名的食疗的这么一个方子。 梁冬：治什么的呢？ 徐文兵：治什么，就治……他当时是给他妈妈配的这个方子。很多好中医的父母都很长寿，原因就在于她有一个懂医的、尽孝的儿子，尽孝且懂医，懂医且尽孝。他当时设计这个方子，就是滋补他母亲这个比较虚弱的身体，就里面主要成份就是羊肉，还有这个其它的一些配料，他给它起了个名儿，给这道药膳。 梁冬：起了个名儿。 徐文兵：叫“头脑”，就是脑袋的头，脑子的脑，叫“头脑”。因为他那个羊肉炖起来有那个羊肉块儿，还有点炒面糊糊，就炖出来就好象那个…… 梁冬：脑浆。 徐文兵：脑浆一样的那种感觉，他把这个专利转让给一个饭馆去做，也是个回民馆子。 梁冬： 你刚才说到这个“头脑”，他真的是把那个东西炖得像糊糊一样？ 徐文兵：它是个非常好的补益人的一个精血……而且它蘸的那个调料也特讲究，蘸的是韭菜，而且这个韭菜是拿盐腌的，叫咸韭。正好是一个非常好的补心补肾的平衡的这么一道药膳，中国是药食同源，最有名的拿羊肉做的两道药膳，一个是张仲景的“当归生姜羊肉汤”；一个就是傅山傅青主的清和元的“头脑”。非常好。 梁冬：据说这个羊啊，吃不同地方的羊也不一样，跑着的真吃草的那种羊和吃饲料的那种羊吃出来完全不一样。 徐文兵：山羊和绵羊也不一样，完全不一样。 梁冬：好，“其畜羊，其谷黍”。 徐文兵：黍子。 梁冬： 这个东西我们就不是很了解了，平常在北京很少吃到。 徐文兵：这个说白了大家都知道，你们听说过一个成语叫“一枕梦黄粱”没有？ 梁冬：对啊。黄粱一梦—— 徐文兵：那个黄粱就是黍，呵呵！对，这个黍啊，是北方专门出产的一种黄米，它比小米要大，而且这个黄米是黏性非常好，南方人吃糯米，吃年糕是拿糯米做的，是白米，我们北方人吃的就是黍，叫黄米。 梁冬：哎，现在还有的吃吗？ 徐文兵：有啊，你到内蒙啊、山西晋北、大同，我们经常吃那个黄糕，金黄金黄的，特别地软特别地黏。我们一般吃——可以吃素糕，就是不加任何调料，就是蒸熟了吃；然后呢也可以吃炸油糕，就拿那个黄米糕包上豆沙、或者包上菜、或者包上糖吃。我们老家有句话叫“三十里莜面四十里糕”，什么意思？就是说吃的粮食不同，它的耐饥耐饿的效果都不一样，吃大米以后呢很容易就觉得饿，为什么呢？一般的大米它就是淀粉，蛋白质含量低，特别有些地方种两季稻、三季稻，那个大米产出来基本上都是淀粉。可是你要吃莜面呢，它就是一种高寒地区出产的，我们经常说这个燕麦啊、莜面，它本身莜面就是这种耐饥耐饿，提供补充热量就高，所以你吃完莜面，你能走三十里不觉得饿。可是比莜面还厉害的是什么？就是这个黄糕，就是黍米。黍米做的（吃了）能走四十里。所以中医是把黍归到了什么，南方赤色，补益人的心气的。所以你碰上一个吃素且抑郁的人，你又不能给他吃鸡，又不能给他吃羊，咋办呢？吃黄米糕。黍米，这是五谷之一。 梁冬：现在很少吃得到，在市区里面。 徐文兵：什么原因？首先北京就不是一个高寒的地方，所以它出产的这个——一方水土养一方人——它出产的这个东西就不多。在我们山西，山西大同的海拔要比北京高一千米，所以它本身冬天比较冷，当然夏天也比较凉快，所以这种地方出产的东西正好是提供给这方地方的人，如果这个热量提供得跟不上的话，这地方的人也难以生存。你到了西藏吃的是什么呀？糌粑，青稞，酥油，是吧？那提供的能量就更得大了。所以地域不一样，人不一样。 梁冬：所以前段时间我在街上看见有那个青稞酒，那喝起来很猛喽？ 徐文兵：嗯，青稞酒很好喝的。 梁冬：“其谷黍，其应四时，上为荧惑星”。 徐文兵：诶，荧惑星就是火星。 梁冬：就是大家说的《火星叔叔马丁》那个吗？ 徐文兵：对。 梁冬：就是那个火星呀？ 徐文兵：现在……我今儿看一报道说，咱们国家也要发射一探测器去探测火星，就是那个火星。 梁冬：好！“上为荧惑星，是以知病之在脉也”。 徐文兵：上一期讲的那个肝，病在哪儿？筋。 梁冬：肝？对，肝在筋嘛。 徐文兵：心主血脉，这个脉有两种。 梁冬：有哪两种？ 徐