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高雄高英高工商校作告米布丁的作探以蓬米紫米五米例科餐管理科姓名于佩珍中民年月米布丁的作探以蓬米紫米糙米例摘要台地地盛稻米且品多因栽改良技的步使得台的稻米品良口感佳但近年台人的食逐改肉和油脂的取量逐年增加米所比例逐年降低依委米食之健康文米的值分析中提到近年白米消量已由去每人每年公斤降至目前的公斤因此本小想利用台盛的米作布丁以不一的米分是紫米蓬米糙米解米的特性及成分用不同的米成米布丁之可行性解不同的米所成布丁的口感外色和味的差性研究目的期望提高稻米的食用量米除了我主要的食之外也能其甜食用根卷查的果分
高雄縣高英高級工商職業學校
Kao Ying Industrial Commercial Vocational High School
專題製作報告
米布丁的製作與探討 -以蓬萊米、紫米、五穀米為例
科 別: 餐飲管理科
姓 名: 于佩珍
中 華 民 國 102 年 01月
米布
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