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一研究本有一吃的男生一玩的男生慧的女生於是初在思做什的便想朝好吃又好玩的方向做蛋一粉就能做出比原料大上好倍的蛋糕作程中有很多的因素影蛋糕的蓬程度值得探求蛋糕在作程上不算也具有趣味性打蛋器很好玩材料也十分便因此本定做此二研究目的研究在什的因子水之下能使烤出的蛋糕高度最高以做出最蓬的蛋糕三研究因子打蛋器速度打蛋器的速度定了蛋白能打的程度速度越慢蛋白打的程度越差速度越快蛋白的打程度越好是因打蛋器旋的速度愈快打入蛋白的空就越多使得蛋白能愈快打至蓬如果打蛋器旋速度愈慢打入蛋白的空就少不能在相同蛋白打至蓬故
一、研究動機
本組有一個愛吃的男生、一個愛玩的男生、兩個賢慧的女生，於是當初在構
思做什麼樣的實驗時便想朝「好吃又好玩」的方向做。幾顆蛋、一點麵粉就能做
出比原料體積大上好幾倍的蛋糕，製作過程中應該會有很多的因素影響蛋糕的蓬
鬆程度，值得探求。蛋糕在製作過程上不算複雜，也具有趣味性(打蛋器很好玩) ，
材料購買也十分簡便，因此本組決定做此實驗。
二、研究目的
研究在什麼樣的因子水準之下能夠使烤出來的蛋糕高度最高，以做出最蓬鬆
的蛋糕。
三、研究因子
打蛋器速度
打蛋器的速度決定了蛋白能夠打發的程度，速度越慢，蛋白打發的程度越
差；速度越快，蛋
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