饮酒养生与健康精选.docVIP

酒的养生与保健 我国是一个历史悠久的文明古国，有着光辉灿烂的文化遗产和伟大的发明创造，酒文化就是其中的重要组成部分之一。据文字记载，早在四千多年前的夏朝，我们的祖先就已经开始酿酒和饮酒。《战国策》载：“昔者帝女令仪狄作酒，而美，进之禹，禹饮而甘之。”由于酒是一种美好而又奇妙的饮料，所以，从那个时候到现代，饮酒之风一直盛行不衰，全世界各民族几乎都有饮酒的习惯。您看，每逢节日、宴会、迎送宾客及喜庆之际，无不举杯饮酒以助兴。尤其在我国民间，办喜事的酒席上，若是少了酒，那还称得上“酒席”吗？另外，酒可增加宴会或酒席间的热烈气氛，抒发人们内心的欢乐喜悦，表达对朋友、客人的深情厚谊，因此，酒在社交活动上的应用，几乎风行全世界。正国为酒的广泛应用，以致人们对酒的评价褒贬不一。酒之所以毁誉并见，关键是因为人们是否科学用酒，是否运用了饮酒养生法。 有些人却因酒而损害了健康，或酗酒生事，甚至引起疾病。有的人说：“酒为玉液琼浆”；有的人说：“酒为穿肠毒药”；有的人说：“酒能营养滋补，振奋精神，消愁忘忧，舒筋活血，消除疲劳，散寒止痛，妙不可言”；有的人说：“酒能昏人神志，消磨意志，损害身体，影响社会秩序，害多利少”。酒之所以会产生截然不同的效果，关键在于人们运用酒是否得当，充分发挥各类酒的长处和优点，避免或克服各种酒的弱点。使酒类饮料更好的为人类造福。 第一节 饮酒与健康 我国古人认为，适量饮酒，能活血行气，补益气血，壮神御寒，暖胃进食，杀虫解毒，利尿消肿，暖腰肾，驻颜色等功效。为了使读者科学的应用酒类饮料，现简介如下： 一、酒是一种营养饮料 酒类饮料含有丰富的营养物质，尤其是啤酒、黄酒、米酒、葡萄酒所含的营养素更为丰富。 1．啤酒含有丰富的营养素，如糖类，蛋白质，单宁，氨基酸，维生素Bi、Bz、B6，维生素PP，泛酸，叶酸等，据测定，一升普通啤酒可供给人体产生425大卡的热能，与4只鸡蛋或500克牛奶近似，所以，啤酒有“液体面包”之美称。1972年7月1日，在墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上，啤酒被正式列为营养食品。 由于啤酒富含多种营养素，所以啤酒具有营养滋补，补益气血，滋养神经，抗神经炎，抗癞皮病，防视力衰弱，防治脚气病，维持心脏正常活动，增加体重，调节内分泌，促进产妇乳腺分泌，抗佝偻病等作用。 2．黄酒是一种古老的低度酒。经现代科学试验分析，黄酒含有碳水化合物，糊精，有机酸，17种氨基酸和多种维生素（如维生素B．、B2、B6，维生素C和维生素D等），加之黄酒中的营养物质易被人体消化和吸收，故有人称誉黄酒是“液体蛋糕”。 3．古代医籍记载：葡萄酒大补元气，养血润肤，健脾胃，好颜色。现代科学试验分析表叨，葡萄酒除含有多种糖分之外，还含有200多种化学物质，其中氨基酸32种，维生素12种，为此，葡萄酒是一种味美可口的营养饮料。 二、酒有保健强身，延年益寿的作用 几百年以前，人们便认识到葡萄酒是一种有利于人体健康的保健饮料。例如苏联高加索地区的百岁老人，在他们吃饭时总喜欢喝些葡萄酒，并把红葡萄酒看作是他们生活中的补药。意大利人认为，葡萄酒有助于人体健康和长寿。近代养生家们指出，适量饮用葡萄酒、山楂酒、黄酒等低度酒，既可以解除人们的紧张、抑郁、固执的情感，又有营养补虚，促进血液循环，改善心肌功能，养生保健，延年益寿等功效。 三、酒为心脏病患者之友，贵在饮用得当 由于一些心脏病患者过量饮酒后使病情加重，甚至导致死亡，以致使不少人认为，酒为心脏病患者的大敌。其实并非如此，究其原因，乃选择酒的品种失误或饮用量过大。 笔者临床观察发现，少量饮酒，可使皮肤发红（即皮肤小动脉血管暂时扩张放松），改善了冠状动脉紧张状态，因此有利于心绞痛症状的缓解。葡萄酒含有烟酸和肌醇，适量饮之能降低血脂，软化血管，能增加血液中高密度脂蛋白，清除沉积在血管中过多的胆固醇，改善并保护了心血管功能，预防了心血管疾病的发生。1982午，英国皇家医院的研究人员在英国权威的《柳叶刀》医学杂志发表文章。他们曾作了一次统计，调查了18个国家中55～64岁的男子死亡率与葡萄酒消费量的关系，结果发现在葡萄酒消费量最高的法国、瑞士、意大利，老人心脏病的死亡率低于其他15个国家。他们还发现一个很有趣的现象，每天饮用少量（大约30毫升）的葡萄酒，可以降低血中对心血管有害的胆固醇，并可以提高对心血管有利的高密度脂蛋白。为此，他们声称：“喝果酒（以葡萄酒最佳）是避免心脏病发作的最好办法”。血胆固醇分为高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。高密度脂蛋白能降低低密度脂蛋白在血管壁上的沉积，可起到疏通血管的作用。少量饮酒，可以升高体内高密度脂蛋白，同时降低低密度脂蛋白，使这两种脂蛋白的比值发生有益于减缓动脉硬化的变化，因而能缓和动脉硬化，预防心脏病发作