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鲁西肥牛员工管理手册 第一章 总则 总经理致辞 企业简介 企业文化 企业管理组织结构 第二章 劳动条例 1 用工原则 2 政审与体检 3 劳动合同 4 试用期 5 晋升与调离 6 离职与辞退 第三章 公司规定 1 行为准则 2 仪容仪表 3 礼貌礼节 4 工作态度 5 工作纪律 第四章，酒店各部门岗位职责 第五章，酒店管理制度 第六章，酒店物料管理与控制 第七章，酒店卫生管理与控制 第八章，酒店设施操作规定 第九章，管理手册的修正与解释 附则：员工绩效考核工资 第一章 总则 （一），总经理致辞 亲爱的各位兄弟姐妹： 大家好!欢迎加入鲁西肥牛饮食集团各分店！ 中国已全面进入小康社会，人们的饮食需求进一步向安全、营养、卫生、健康等高档次方向发展，巨大的市场潜力为我们带来快速发展机遇。 鲁西肥牛饮食集团适应市场应用而生，以“厂家+酒店”的模式运营市场，实现“从农场到餐桌”产业链的延伸，形成了具有鲜明特色的中国肉类和饮食产业管理体系新格局。 我们愿以“强壮国人体魄，关怀人类健康”为己任，秉承“仁，义，礼，智，信”的儒家文化精髓，立足现代商界，为中国食品、餐饮行业贡献绵薄之力，缔造牛的神话。 最后，祝各位在鲁西肥牛各企业工作愉快，期望您与“鲁西”同发展、共成长！ 谢谢！ 鲁西肥牛饮食集团 总经理 李思林 （二）企业简介 山东鲁西肥牛集团是集肉牛饲养、屠宰加工、产品销售、餐饮连锁为一体的大型企业。公司精选中国最优良的鲁西黄牛牛种，使用当前世界上最先进的屠宰冷藏技术及设备，运用国际上最新型的排酸技术，生产出肉质鲜嫩、品质优良的牛肉食品。选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，产品造型美观别致，观之色彩红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，做到既可养眼怡情，又可大饱口福。 鲁西肥牛生产基地占地2000亩，投资4亿元，存栏肉牛3万头，可实现年屠宰量10万头，是国家农业产业化重点龙头企业，产品顺利通过了绿色食品认证和无公害食品认证。为保障全国品牌、形象统一，所有加盟店的牛肉产品和调料技术均从山东车运、空运，用特许经营创立二十一世纪绿色餐饮品牌，以其成功经营的现代化连锁经验厚积薄发，立足山东，面向全国，启动肥牛火锅餐饮连锁特许经营体系，力创中国火锅第一牛品牌。 鲁西肥牛火锅始终遵循“商者无域”的发展理念，高度重视了各加盟店的地理特点及市场特性，“互动、互助、互补”的关系，形成了企业在时间、人力、成本等方面运作的优势，保证了鲁西肥牛加盟店的可持续发展。目前，已在山东、山西、河南、河北、江苏、安徽、重庆、贵州、福建、甘肃、新疆等地开设加盟店326家。 鲁西肥牛集团秉承中华古老饮食文化之渊源，开创现代餐饮思维新天地，运用独创的“厂家+酒店”模式逐步完善“从农场到餐桌”的产业链条，形成了具有鲜明特色的中国肉类产业新格局。以“仁、义、礼、智、信”儒家文化立足现代商界，为实现“改善百姓生活，强壮国人体魄”的宗旨而执着努力！ （三）企业文化 鲁西肥牛，文化源自齐鲁，技术引进于德国，经中科院培育开发，博采众长，将齐鲁风情与现代高科有机结合，溶中华传统涮食与现代养生于一体，品味独到。调料科学搭配，菜品精雕细琢，倡导绿色健康饮食新理念，首开鲁人、鲁风、鲁韵之先河，熬炼个性，沸腾耿直，品味豪放，回味悠长。 企业愿景：缔造牛的神话； 企业宗旨：强壮国人体魄，关怀人类健康； 企业精神：自强不息，励志致远; 经营理念：品质打市场，诚信赢天下； 管理理念：仁 义 礼 智 信； 连锁理念：互惠、共赢 鲁西肥牛走的是连锁发展之路，这条路是崎岖的，也是艰难的。要面对各方面的竞争和压力，但我们肯定的是只要不断创新与学习，成功将会属于我们。 1、员工职业道德规范 热情主动，宾客至上，真诚公道，信誉第一。 文明礼貌，优质服务，不卑不亢，一视同仁。 出品优良，安全卫生，团结协作，顾全大局。 遵纪守法，廉洁奉公，钻研业务，提高技术。 2、企业口号 强壮国人体魄，关怀人类健康 从农场到餐桌，缔造牛的神话 倡导绿色饮食，尽在鲁西肥牛 3、鲁西肥牛店歌：《明天会更好》 轻轻敲醒沉睡的心灵，慢慢睁开你的眼睛，看看忙碌的世界是否依然孤独的转个不停，春风不解风情，吹动少年的心，让昨日脸上的泪痕随即风干了。 抬头寻找天空的翅膀，候鸟出现它的影迹，带来远处的饥荒无情的战火依然存在者消息，玉山白雪飘零，燃烧少年的心，让深情融化成音符倾诉遥远的祝福。唱出你的热情，伸出你的双手，让我拥抱着你的梦。让我拥有你真心的面孔。让我们的笑容充满着青春的骄傲，让我们期待明天会更好。 4、员工工作格言 我为胜利而来，不向失败低头。 我为成功而生，不为失败而活。 可以成功，可以失败，但决不可以放弃。 5、员工承诺 在鲁西肥牛企业工作期间，我会全身心投入到工作、生活和学习中，给自己一个完整的自我展示平台，让自己的