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二十二碳六烯酸研究进展黄逸凡殷乃宁王炜臻一的动物和微生物来源目前添加于食品和直接用做营养补充剂的主要来源于鱼油和微藻油鱼油主要是从含脂肪较高的海鱼中提取所得微藻油则首先要通过生物工程的方法进行微藻纯种培养然后经过抽提和精炼得到鱼油因其含有并且价格便宜在食品工业中已广泛的用做食品原料和营养添加剂并用作婴幼儿和孕妇食品中强化的来源可是英国科学家在美国环境科学技术杂志和德国科学家等在欧洲食品科学技术杂志中均指出鱼油中所含有的持续性有机污染物及其危害多年来一直被人们所忽视在海洋环境中持续性有机污染物可通
二十二碳六烯酸(DHA)
研究进展
黄逸凡
殷乃宁
王炜臻
一、DHA的动物和微生物来源
目前添加于食品和直接用做营养补充剂的DHA主
要来源于鱼油和微藻油。鱼油主要是从含脂肪较
高的海
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