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生物传感器检测食品中重金属砷的研究进展-食品科学.pdf

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    专题论述食品科学生物传感器检测食品中重金属砷的研究进展隋佳辰于寒松代佳宇宋战昀王向辉张健吉林农业大学食品科学与工程学院吉林长春吉林出入境检验检疫局吉林长春摘要近年来我国食品中砷超标事件频发严重威胁着我国人民的身体健康与生命安全从而引起人们对砷危害性的高度重视虽然传统的重金属检测技术能对食品中的进行低浓度的测定但是同时存在仪器昂贵样品前处理复杂检测成本较高需专业人员进行操作等缺点不利于食品中应急事件的快速检测因此仍需要发展一种成本低廉简单快捷准确高效的检测方法用于食品中重金属的快速检测生物传感器技

    ※专题论述 食品科学 2016, Vol.37, No.07 233 生物传感器检测食品中重金属砷的研究进展 1 1,* 1 2, * 1 1 隋佳辰，于寒松 ，代佳宇，宋战昀 ，王向辉，张 健 （1

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