采用LC-TOF-MS研究罐头涂层和食品之间相互作用.PDFVIP

采用LC-TOF-MS 研究 罐头涂层与食品之间的相互作用 应用简报 食品安全 作者 食品成分例如脂肪或水会引起一些涂层膨胀，这可能 会增强转移作用，特别是在带包装加热食品时。转移 M. Driffield、E. L. Bradley 和L. Castle 中心科学实验室 也受其它因素影响，包括：接触时间和温度、涂层的 Sand Hutton 类型和厚度以及转移物质的分子量和大小。对罐头涂 York, YO41 1LZ 层以及食品之间相互作用的研究，特别是转移建模， UK 对于了解以及最终减少化合物从罐头涂层转移至食品 . Wagner 和