中医饮食保健学PPT.ppt

黄芪苡仁大枣粥 【原料】：黄芪20克，苡仁20克，粳米50克，大枣适量。 【功能】：补益肺气。 【适应症】：本方甘平无大热，肺气虚弱者可常服。 (三) 阳虚体质 成因：先天不足，后天失养。如父母体弱，年长受孕，早产， 年老阳衰。 体质辨识标准 形体特征：形体白胖，肌肉松软 心理特征：性格多沉静，内向 常见表现 平素怕冷，手足不温，喜食热，睡眠偏多， 舌淡胖嫩边有齿痕，苔润，脉沉迟。 面色白而不泽，眼睑晦暗，口唇色淡， 毛发易落，多汗，大便稀溏，小便清长 对外环境适应能力：易感寒湿之邪，耐夏不耐冬。 此类体质的人：发病多寒证，或感邪从寒化，易病痰饮，肿胀，泄泻 ，阳痿。 阳虚体质调养法则 【调体方法】补肾温阳，益火之源。 【调体要点】 （1）温阳佐以养阴：根据阴阳互根的理论，在温壮元阳的同时，佐入适量补阴之品，以达阳得阴助而生化无穷。因此，调理阳虚质时要慢温、慢补，缓缓调治。 （2）温阳兼顾脾胃：调治阳虚之质，有益气、补火之别，除温壮元阳外，当兼顾脾胃，只有脾胃健运，始能饮食多进，化源不绝，体质强健，亦即养后天以济先天。 鲫鱼温中羹 【配方】：大鲫鱼1尾，草豆蔻、生姜、陈皮各6克，胡椒0.5克。 【功用】：补脾温中，健胃消食。 【适应症】：脾胃虚寒，食欲不振，饮食不化，虚弱无力等症。  ?????????????????????????????????????????????????????????????????? 桂花莲子羹 【原料】：桂花3克（糖腌），莲子50克，红糖1匙。 【功能】：温中散寒，暖胃止痛。 【适应症】：适用于脾胃虚寒所致的胃痛隐隐，泛吐清水，饭后腹胀，喜暖喜按，神疲乏力，四肢不温等症。  ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 【配方】：虾仁50克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、菜油、淀粉、芝麻油各适量。 【功用】：补肾阳，固肾气，通乳汁。 【适应症】：用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀，产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。亦可作为习惯性便秘患者之膳食。 韭菜炒虾仁 荔枝粥 【配方】干荔枝肉50克，山药、莲子各10克，瘦肉250克，大米适量。　将它们同粥一起煮，每周吃两次。 【功用】：补肾健脾，固涩止泻。 【适应症】：可治老年晨起腹泻（五更泻），即泄泻日久不止，在黎明之前，腹部作痛，肠鸣泄泻，泻后即安，形寒肢冷，腰膝酸软，舌淡苔白，脉沉细。 ???? ???? ???? ???? （四）血虚质 成因：先天不足；脾胃虚弱，生血不足；各种出血；久病耗血， 思虑过度，暗耗心血；瘀血阻络新血不生；寄生虫等。 体质辨识 标准 形体特征：形体偏瘦 心理特征：胆小，性格内向，不善交际 常见表现 面色苍白，唇甲淡白，失眠多梦，四肢麻木，舌淡苔薄白，脉细弱。 心悸，健忘，两目干涩，视物不清，月经量少，或闭经等。 对外环境适应能力：不耐风、寒、暑、湿邪。 此类体质：易感冒、眩晕、头痛、心悸、不寐等病证。 血虚体质的调补原则 【调体方法】健脾养肝，益气生血。 【调体要点】 （1）养血佐以益气：根据气血互根的理论，在养血生血的同时，佐入适量益气之品，以达阳得气血生化无穷。 （2）养血兼顾脾胃：调治血虚之质，要充分考虑顾护脾胃，脾胃是气血生化之源，脾气健运，始能饮食多进，化源不绝，体质强健。 一品海参 【配方】：水发海参1000克，猪肉200克，冬笋100克，水发冬菇50克，油菜心10棵，胡萝卜1根，绍酒、胡椒粉、精盐、鸡油、淀粉、奶汤、姜、葱各适量。 【功用】：补血养心，安神益智。 【适应症】：适用于心血虚诸症。 胡萝卜炖牛肉 【配方】：瘦牛肉500克，奶油50克，胡萝卜150克，马铃薯100克，洋葱50克，淀粉、胡椒粉、盐少许。 【功用】：补心血，益心气，安神定志。 【适应症】：适用于血虚体质之乏力、心悸失眠。可以制作菜肴，配餐，每周一次。 喝汤药进补，甚至还可以通过日 常饮食进补，越补身体越好，人 也会变得越来越漂亮。  ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 核桃芝麻糯米粥 【配方】：核桃仁30克，黑芝麻15克，糯米100克，红枣10枚。共煮成粥。 【功用】：滋补肝肾，养血填精补髓。 【适应症】：制粥，每日一剂