南昌青岚食品有限公司.doc

南昌青岚食品有限公司 低热量系列果蔬加工产品开发 可 行 性 分 析 报 告 南昌青岚食品有限公司 二00五年五月 项目实施单位：南昌青岚食品有限公司 项目实施单位负责人：涂新富 南昌青岚食品有限公司总经理 项目技术依托单位： 南昌福德高科技有限责任公司 技术依托单位负责人：曹树稳教授 南昌福德高科技有限公司 项目技术负责人： 曹树稳教授 南昌福德高科技有限公司 可行性报告编制人员：曹树稳教授 南昌福德高科技有限公司 涂新富 南昌青岚食品有限公司总经理 目 录 第一章 总 论 项目名称及提出背景 项目实施的必要性 项目实施的可行性 可行性研究工作的依据、范围和结论 需求预测和产品规划 需求预测 产品规划 建设条件 资源情况 燃料情况 供电、供水情况 其它情况 技术方案 项目的构成范围、生产工艺及主要设备选型 建筑工程及辅助设施设计 环境保护和安全保护 环境保护 安全保护 职工安排和劳动定员 项目进度计划表 投资估算及资金来源 投资估算 资金来源 财务评价与效益分析 敏感性及风险分析 第一章 总 论 一、项目名称及提出背景 1、项目名称：低热量系列果蔬加工产品开发（实施企业名称：南昌青岚食品有限公司） 2、项目提出的背景 果蔬加工业是我国农产品加工业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬加工业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后减损增值，建立现代果蔬产业化经营体系，保证农民增产增收的基础。 2.1我国发展果蔬加工业的重要意义 我国水果、蔬菜资源丰富，其中水果年产量近7 000万t，蔬菜产量约5亿t，均居世界第一位。我国果蔬产业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业。预计到2010年，我国水果和蔬菜总产量将分别达到1亿t和6亿t。丰富的果蔬资源为果蔬加工业的发展提供了充足的原料。因此，果蔬加工业作为一种新兴产业，在我国农业和农村经济发展中的地位日趋明显，已成为我国广大农村和农民最主要的经济来源和新的经济增长点，成为极具外向型发展潜力的区域性特色、高效农业产业和我国农业的支柱性产业。 以目前我国果蔬产量和采后损失率为基准，若水果产后减损15%就等于增产约1000万t，扩大果园面积66.7万hm2；蔬菜采后减损10%就等于增产约4500万t，扩大菜园面积约133.4万hm2，若使果蔬采后损耗降低10%，就可获得约550亿元的直接经济效益；而果蔬加工转化能力提高10%，则可增加直接经济效益约300亿元。 由此可知，及时针对目前我国的优势和特色农业产业，积极发展果蔬加工业，不仅能够大幅度地提高产后附加值，增强出口创汇能力，还能够带动相关产业的快速发展，大量吸纳农村剩余劳动力，增加就业机会，促进地方经济和区域性高效农业产业的健康发展。实现农民增收，农业增效，促进农村经济与社会的可持续发展，从根本上缓解农业、农民、农村“三农”问题，均具有十分重要的战略意义。 2.2国外果蔬加工业发展趋势 发达国家越来越重视果蔬加工业，其发展趋势主要有以下几点： 2.2.1 产业化经营水平越来越高 　　发达国家已实现了果蔬产、加、销一体化经营，具有加工品种专用化、原料基地化、质量体系标准化、生产管理科学化、加工技术先进及大公司规模化、网络化、信息化经营等特点。同时，发展中国家果蔬加工业近年来也得到长足发展。　　2.2.2 加工技术与设备越来越高新化　　近年来，生物技术、膜分离技术、高温瞬时杀菌技术、真空浓缩技术、微胶囊技术、微波技术、真空冷冻干燥技术、无菌贮存与包装技术、超高压技术、超微粉碎技术、超临界流体萃取技术、膨化与挤压技术、基因工程技术及相关设备等已在果蔬加工领域得到普遍应用。先进的无菌冷罐装技术与设备、冷打浆技术与设备等在美国、法国、德国、瑞典、英国等发达国家果蔬深加工领域被迅速应用，并得到不断提升。这些技术与设备的合理采用，使发达国家加工增值能力明显地得到提高。　　2.2.3 深加工产品越来越多样化　　发达国家各种果蔬深加工产品日益繁荣，产品质量稳定，产量不断增加，产品市场覆盖面不断地扩大。在质量、档次、品种、功能以及包装等各方面已能满足各种消费群体和不同消费层次的需求。多样化的果蔬深加工产品不但丰富了人们的日常生活，也拓展了果蔬深加工空间。　　2.2.4 资源利用越来越合理 　　在果蔬加工过程中，往往产生大量废弃物，如风落果、不合格果以及大量的果皮、果核、种子、叶、茎、花、根等下脚料。无废弃开发，已成为国际果蔬加工业新热点。发达国家农产品加工企业都是从环保和经济效益两个角度对加工原料进行综合利用，将农产品转化成