大山合菌菇生产企业策划.ppt

关于唐神 1994年成立,16年专业历程 中国一级广告企业 上海市著名商标 连续多年营业额排名中国前50强 连续8年被上海文广新闻传媒集团评为长年优秀合作伙伴 上海本土最大的广告代理商之一 唐神服务 致力于国际标准模式，本土运作，实现优势资源的有效叠加； 营销策划，整合传播，创意设计，影视制作，媒介代理等一站式服务。 回到最初 目录 品牌现状 品牌光谱分析 传播策略 持续品牌建设可建立强势品牌资产 品牌价值定论 建立和提升企业、产品的知名度——品牌力就是销售力； 在财经界建立好印象以吸引资本——好的品牌能够带来更好的股市表现； 为员工打气吸引人材——优秀的品牌企业更能吸引优秀的人才； 影响大众观念——品牌所倡导的生活方式、价值观、愿景能影响公众的认知与行为； 加强经销商关系——经销商更愿意与大品牌、具有美誉度的企业合作； 菌菇类市场现状是怎样的呢？ 市场背景分析 市场情况总览 我国食用菌产量1800多万吨，占全球总产量的70％以上，已成为国际食用菌生产大国和出口大国。 全球食用菌生产主要集中在亚洲、欧洲和美洲，亚洲生产的食用菌占全球的85％以上。我国食用菌生产遍布31个省、区、市，其中，河南、福建、浙江、湖南、山东、四川和云南等省为主产区，目前已经形成年出口额约1．5亿美元的规模。 2008年我国食用菌年总产值800多亿元，居世界首位。我国当前有1000多个食用菌种植村、500多个食用菌基地县、100多个食用菌亿元产值基地县、2000多家食用菌生产企业。 市场背景分析 菌菇简介 食用菌，是微生物侵袭天然有机物木质素和纤维素后，在温、湿、光、气刺激下，转化成为人类“可荤可素、可食可补”的一种食物，就是我们常说的菌菇类，包括蘑菇、香菇、草菇、银耳、黑木耳等。欧洲人把它称为“上帝食品”，是一种有益于人体健康的美食品。 世界卫生组织推荐每日健康食谱为“一荤、一菇、一素”。荤指鱼肉之类，菇是各种食用菌，素指水果、蔬菜。食用菌为什么被摆上如此重要的位置?营养丰富是主要原因。虽然食用菌类的味道各有不同特色，但是都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和膳食纤维。食用菌属于低脂肪食品，其脂肪种类以不饱和脂肪酸为主，优于肉类。菌菇中的碳水化合物主要为还原糖，如戊聚糖、甲基戊聚糖、海藻糖等，这些多糖体能降低人体血清胆固醇，降血脂，改善心血管功能。 市场背景分析 菌菇历史 利用食用菌治病，早在明代《本草纲目》中就有记载：“香菇性甘、味平， 有化痰理气，健脾开胃，治风破血之功效。”近代医药研究部门深入探索，又有新的发现。新加坡国立大学的科学家小组对香菇的医药价值进行了一系列研究，发现香菇中除了含有多糖外，还含有大量抑制肿瘤生长的物质。专家认为，银耳药膳对癌症患者阴虚或放疗病人均有益，特别是鼻咽癌放疗后热性反应及肝癌、肺癌、白血病、骨癌等中晚期出现肾阴虚者，用之颇佳。因此，食用菌被人们誉为“抗癌新兵”。另外，各种菇类都含有维生素D，常吃菌菇可预防佝偻病，促进生长发育。 市场背景分析 我国人民食菇历史悠久，早在公元前300年的《礼记·内则》中已有记载。南宋林洪撰写的《山家清供》内容以素食为主，书中记载的“山家三脆”、“酒煮玉蕈”、“胜肉”等，均是江南特色菇类美食。在我国道教、佛教的经籍中，菌菇列为素食美味之一。寺院斋菜的主要原料是“五菇三耳”(香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇和黑木耳、白木耳、毛木耳)。 中国菇菜有赏心悦目，脍炙人口的动人魅力。《吕氏春秋·本味篇》是世界最古老的烹饪论著，其中有“味之和者，骆越之菌”，强调菌菇在烹饪中的助鲜作用。清朝《随园食单》中说：菌菇虽是素食，因其味重，故能“刚柔相济”、“可荤可素”，置各菜中均能助鲜。菌菇烹饪方法最重火候。在《随园食单》中有“蘑菇煨鸡”，强调鸡肉煨到八分功程，再下蘑菇煨二分功程，或以文火煨两支线香为度。现代科学证明，菇体中核酸含量很高，在一定温度条件下和一定反 应时间内，在磷酸二酯酶的作用下，能使核酸降解为核苷酸而呈现鲜味。如果加温时间过长或温度过高，在一系列酶的作用下，核苷酸将继续降解为不呈鲜味或呈苦味的核苷和碱基。由此可见，古代烹饪典籍中对烹饪菌菇的火候掌握，是完全符合科学原理的。 市场背景分析 菌菇市场现状 产品附加值低 产品生产和销售地域性限制明显 不同企业的生产能力、生产工艺、工人素质、检验手段、质量意识差异很大。影响行业整体形象 行业标准模糊，产品质量容易受消费者质疑 无知名品牌 市场背景小结 菌菇历史悠久，功效显著，具有很大市场份额 菌菇作为健康饮食的一部分，符合饮食趋势，未来市场前景光明 菌菇拥有众多生产企业，处于无序和缺乏市场标准的局面 目前市场处于无品牌的混战阶段 我们需要品牌！ 品牌资产光譜分析 国际成功企业品牌案例 (一)我们拥有…设备资产 BP赢得在能源产